[發明專利]一種逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法

在審

• 申請號: 201410399993.4
• 申請日: 2014-08-14
• 公開（公告）號: CN104152501A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 孔保華;刁小琴;趙欣欣;陳倩
• 申請（專利權）人: 東北農業大學
• 主分類號: C12P7/64
• 分類號: C12P7/64
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述方法步驟如下：

一、以摩爾比為1～3∶1的豬油和甘油為原料，在減壓、加熱的條件下先脫除水分；

二、然后加入豬油重量6～16％的催化劑1，3-特異性脂肪酶Lipozyme?RM?IM，在磁力攪拌條件下逐步降溫：60～70℃反應2～4h，50～60℃反應2～4h，35～50℃反應4～20h；

三、反應結束后取出樣品，過濾除去脂肪酶，得到豬油甘油二酯。

2.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述減壓真空度為-100kpa～-30kpa。

3.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述加熱溫度為28～90℃。

4.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述步驟二中，磁力攪拌速度為300～900r/min。

5.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述豬油和甘油的摩爾比為1∶1。

6.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述豬油和甘油的摩爾比為2∶1。

7.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述催化劑1，3-特異性脂肪酶的加入量為豬油重量的10％。

8.根據權利要求1所述的逐步降溫輔助酶法甘油解制備豬油甘油二酯的方法，其特征在于所述催化劑1，3-特異性脂肪酶的加入量為豬油重量的14％。