[發(fā)明專利]烤面機(jī)

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410399702.1
• 申請(qǐng)日: 2014-08-09
• 公開（公告）號(hào): CN104222189A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊振福
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊振福
• 主分類號(hào): A21C9/00
• 分類號(hào): A21C9/00;A21B5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明屬于面粉加水和面制皮熱加工成面皮、面條、面片、面餅的機(jī)械電力加工設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種烤面機(jī)。

背景技術(shù)：

現(xiàn)有面條、面制品制作已基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、半自動(dòng)化，面粉加水用和面機(jī)和面，用壓面機(jī)壓制成面皮，用面條機(jī)切割成面條，直接進(jìn)入煮鍋煮熟或預(yù)包裝短時(shí)存放備用，也可放入蒸箱蒸熟，其制作技術(shù)成熟，應(yīng)用廣泛，是主食食品之一。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是提供一種，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便靈活，安全可靠，轉(zhuǎn)動(dòng)加熱接觸烤熟面制品的烤面機(jī)。

本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的，所述的烤面機(jī)是把從壓面機(jī)輸送來的面皮或面條同步輸送到轉(zhuǎn)動(dòng)的、被發(fā)熱件加熱的烤輪8上，邊轉(zhuǎn)動(dòng)、邊加熱烤制，在面皮7離開烤輪8前烤熟，實(shí)現(xiàn)連續(xù)烤制。烤面機(jī)由機(jī)架1，軸承座3，螺栓2、17，烤輪8，輪輻6，驅(qū)動(dòng)軸5，驅(qū)動(dòng)齒輪4，發(fā)熱件11，支架10，擋熱片15，發(fā)熱件架14，導(dǎo)線13、18，螺釘9、16，螺母12，面皮7組成，其特征在于烤輪8設(shè)置成中間空?qǐng)A柱形的，烤輪8與輪輻6、驅(qū)動(dòng)軸5設(shè)置成一體，驅(qū)動(dòng)軸5穿過軸承座3的軸承內(nèi)孔支承在軸承座3上，驅(qū)動(dòng)齒輪4通過鍵鑲裝連接在驅(qū)動(dòng)軸5上，軸承座3用螺栓2固定在機(jī)架1上，檔熱片15用螺釘16固定在烤輪8上，發(fā)熱件11設(shè)置在烤輪8內(nèi)孔，發(fā)熱件11設(shè)置成小于烤輪8內(nèi)徑、高度的中間空?qǐng)A柱形，發(fā)熱件11單個(gè)或多個(gè)用螺釘9固定在支架10上，支架10一端焊接在發(fā)熱件架14上，發(fā)熱件架14用螺栓17固定在機(jī)架1上，導(dǎo)線13、18用螺母12固定在發(fā)熱件11的接線柱上，烤輪8是中間空?qǐng)A柱形的、外表面有較高的光潔度或不粘層，也可涂油便于面皮7的分離，具有一定的厚度、剛度，厚度可保持一定的熱容量、實(shí)現(xiàn)吸熱與放熱的緩沖，剛度可保持不變形，一端開口用于裝入發(fā)熱件11并設(shè)有擋熱片15連接孔，另一端設(shè)置焊接有輪輻6、驅(qū)動(dòng)軸5，輪輻6是圓盤形的，用于連接焊接烤輪8、驅(qū)動(dòng)軸5，驅(qū)動(dòng)軸5是階梯形的、設(shè)有軸承限位端、外螺紋、鍵槽，驅(qū)動(dòng)軸5用于驅(qū)動(dòng)烤輪8轉(zhuǎn)動(dòng)與支承，驅(qū)動(dòng)齒輪4用于接受傳遞來的動(dòng)力，軸承座3內(nèi)設(shè)置雙列軸承用于轉(zhuǎn)動(dòng)與支承，軸承座3用于支承、設(shè)置2個(gè)或4個(gè)螺栓2連接孔，擋熱片15用于減少熱量的散失；發(fā)熱件11可選用多種材質(zhì)、形式的，如電阻發(fā)熱、碳纖維發(fā)熱、半導(dǎo)體發(fā)熱、電磁發(fā)熱等，發(fā)熱件11設(shè)置成小于烤輪8內(nèi)經(jīng)、高度的中間空?qǐng)A柱形，發(fā)熱件11外徑小于烤輪8的內(nèi)徑約20mm、高度低于烤輪8的內(nèi)孔約60mm，大小可根據(jù)發(fā)熱件11的材質(zhì)、形式調(diào)節(jié)確定，支架10是條輻的、也可以是輪輻的，中心端部分焊接在發(fā)熱件架14上，另一端設(shè)有內(nèi)螺紋、用于固定發(fā)熱件11，發(fā)熱件架14一端焊接支架10、一端用螺栓17固定在機(jī)架1上，用于支承發(fā)熱件11，導(dǎo)線13、18用于電力連接，在發(fā)熱件架14上穿入、穿出，機(jī)架1是烤面機(jī)基礎(chǔ)件。

本發(fā)明的烤面機(jī)與現(xiàn)有技術(shù)相比具有，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便靈活，安全可靠，轉(zhuǎn)動(dòng)加熱接觸烤熟面制品的有益效果。

附圖說明：

附圖1為烤面機(jī)結(jié)構(gòu)圖

圖中：1、機(jī)架，2、螺栓，3、軸承座，4、驅(qū)動(dòng)齒輪，5、驅(qū)動(dòng)軸，6、輪輻，7、面皮，8、烤輪，9、螺釘，10、支架，11、發(fā)熱件，12、螺母，13、導(dǎo)線，14、發(fā)熱件架，15、擋熱片，16、螺釘，17、螺栓，18、導(dǎo)線。

具體實(shí)施方式：

實(shí)施例

把軸承座3用螺栓2固定在機(jī)架1上，把烤輪8、輪輻6、驅(qū)動(dòng)軸5焊成一體的驅(qū)動(dòng)軸5，穿過圓錐軸承(球形軸承)內(nèi)孔抵觸至驅(qū)動(dòng)軸5限位端、裝入另一圓錐軸承(球形軸承)、止推墊、鎖片、用螺母調(diào)節(jié)預(yù)緊度、并鎖止螺母，把驅(qū)動(dòng)軸5支承在軸承座3上，把鍵裝入鍵槽，把驅(qū)動(dòng)齒輪4鑲裝在驅(qū)動(dòng)軸5上；把電阻發(fā)熱件11，用卡片及螺釘9擰入支架10的內(nèi)螺紋，卡緊在支架10上，分別用螺母12連接導(dǎo)線13、18，可通電檢查應(yīng)發(fā)熱、不漏電，平行移動(dòng)發(fā)熱件架14，把發(fā)熱件11裝入同軸心的烤輪8內(nèi)孔，用螺栓17把發(fā)熱件架14固定在機(jī)架1上，用螺釘16把兩個(gè)半圓形擋熱片15固定在烤輪8端面上，組裝完畢；試運(yùn)行，轉(zhuǎn)動(dòng)烤輪8應(yīng)不能與發(fā)熱件11、支架10、發(fā)熱件架14任何部件接觸摩擦，通電檢查應(yīng)發(fā)熱、不漏電，可設(shè)置接入溫度上、下限自動(dòng)控制裝置，避免烤焦、烤不熟，是否超過設(shè)定溫度上限，自動(dòng)斷電停止加熱，是否低于設(shè)定溫度下限自動(dòng)通電加熱，確認(rèn)達(dá)到設(shè)計(jì)狀態(tài)，即可烤制面制品試制效果，接入壓面機(jī)傳遞到驅(qū)動(dòng)齒輪4的動(dòng)力，使兩者轉(zhuǎn)速同步(壓面機(jī)與烤面機(jī)應(yīng)一體設(shè)計(jì)制造)，當(dāng)壓面機(jī)輸送來的生面皮(或切割成的生面條)接觸到烤輪8時(shí)，即被轉(zhuǎn)動(dòng)的、已加熱的烤輪8邊轉(zhuǎn)動(dòng)(從右向左看、順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng))邊加熱烤制，在離開烤輪8前烤熟，如烤熟的是面皮可進(jìn)入下一程序，切割成面條或面片，由于是單面接觸烤制，所以相對(duì)越薄越容易烤熟，烤的時(shí)間越長越容易烤熟，面皮7在烤輪8上的包角即可設(shè)置成小于90度也可設(shè)置成大于90度，包角越大越容易烤熟，即要烤熟又不能使接觸的表面烤干(如面餅可略帶輕微表面烤干)，即要考慮烤輪8轉(zhuǎn)速又要考慮烤輪8溫度，還要考慮生面制品的稀稠度、保水、保濕，實(shí)時(shí)多重調(diào)節(jié)，達(dá)到設(shè)計(jì)狀態(tài)。