[發明專利]一種能實現長條棒狀面團卷成圓螺旋形面團的裝置及方法

有效

• 申請號: 201410398708.7
• 申請日: 2014-08-13
• 公開（公告）號: CN104186587A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 黃連福
• 申請（專利權）人: 陽政精機（無錫）有限公司
• 主分類號: A21C3/06
• 分類號: A21C3/06
• 代理公司: 無錫華源專利事務所(普通合伙) 32228
• 代理人: 孫力堅

技術領域

本發明涉及食品加工設備，尤其涉及一種能實現長條棒狀面團卷成圓螺旋形面團的裝置及方法。

背景技術

目前市場上有一種甩餅，其制作過程通常是利用棍子將面團趕薄，或是采用壓面機往復趕薄后，在其表面覆涂上一層食用油脂潤滑油后卷成長條棒狀，然后在卷成圓螺旋形后將其壓扁烤熟，在上述制作過程中面團從長條棒狀卷成圓螺旋形

需要通過手工卷制，這種手工卷制的過程不僅費時費力，還大大增加了操作人員的勞動強度，提高了企業的人力資源成本，降低了生產效率。

發明內容

本申請人針對上述現有問題，進行了研究改進，提供一種能實現長條棒狀面團卷成圓螺旋形面團的裝置及方法，能自動實現長條棒狀面團卷成圓螺旋形面團，省時省力，大大提高了生產效率。

本發明所采用的技術方案如下：

一種能實現長條棒狀面團卷成圓螺旋形面團的裝置，包括機臺，在所述機臺分別安裝輸送機構與卷面機構；

所述輸送機構包括一輸送座，在所述輸送座內設置用于輸送長條棒狀面團及圓形狀螺旋狀面團的輸送皮帶；

所述卷面機構的具體結構如下：

包括伺服馬達，所述伺服馬達的伺服馬達出力軸端通過傳動機構與連接軸樞接，所述連接軸的上連接端與氣缸的氣缸軸心連接，所述連接軸的下連接端順序貫穿中軸固定套、模具固定板、固定套環及脫模擋板后連接插針頭組件；所述中軸固定套至少通過兩根模具固定銷與所述模具固定板銷接，至少四根模具定位螺絲貫穿安裝所述模具固定板，至少四根模具定位螺絲分為一組連接一個卷面模具塊；所述模具固定板、卷面模具塊及脫模擋板形成用于圓螺旋狀面團A1成形及分離的模具組；

所述傳動機構的具體結構如下：

包括與伺服馬達輸出端相連接的齒輪，所述齒輪與套裝于連接軸上的氣缸被動齒輪互為嚙合，在所述氣缸被動齒輪上開有用于貫穿連接軸的齒輪安裝孔；

所述插針頭組件的具體結構如下：

包括互為連接形成一的連接頭與壓緊頭，所述連接頭的一端開有供連接軸的下連接端螺接的內牙孔，沿所述連接頭的外表面開有扳手槽；在所述壓緊頭與連接頭的連接處還設有臺階，在所述臺階上至少安裝四個插針。

在所述氣缸上部還設置調節高低螺母及壓力軸承；

所述氣缸安裝在活動座上，所述活動座與基座固接，在所述活動座上開有用于氣缸端部配合的氣缸安裝孔；基座為“L”形，在所述基座呈垂直的一條側壁上開有兩條用于調節模具組高低位置的固定溝槽，所述固定溝槽為長矩形槽。

所述伺服馬達安裝在伺服馬達固定板座上，在所述伺服馬達固定板座分別開有伺服馬達固定孔及齒輪過渡孔，在所述伺服馬達固定板座的四個角部分別連接一根板塊固定螺絲桿，在各板塊固定螺絲桿之間還固接中軸固定套安裝板及一對固定板；所述中軸固定套安裝在所述中軸固定套安裝板的中心處，在所述一對固定板上均開有腰形調節孔。

其進一步技術方案在于：

所述脫模擋板為圓形，在所述脫模擋板的中心開有供插針頭組件貫穿的脫模孔，一對固定耳以所述脫模孔的圓心為中心對稱布置在脫模擋板的外周，所述固定耳呈“L”形，在所述固定耳上開有固定孔；

所述模具固定板為為矩形板，在所述模具固定板的中部開有供插針頭組件中連接頭配合的穿梭孔，以一組導向孔以所述穿梭孔的圓心為中心對稱分布在模具固定板上，在所述模具固定板上還至少開有四個供模具定位螺絲貫穿的調節孔；

所處氣缸被動齒輪的長度大于齒輪的長度，在所述輸送皮帶上還安裝一組校正滾輪組；

所述插針的長度大于壓緊頭的長度，所述插針的一端為錐形端，所述壓緊頭的一端為圓弧端，在所述插針的錐形端距離壓緊頭的圓弧端之間的間距為0.5cm～1.5cm；

所述卷面模具塊的數量為兩個，各卷面模具塊均為半圓弧形，各卷面模具塊的一端為水平面，各卷面模具塊的另一端為斜面，兩個卷面模具塊的兩個斜面之間形成由內向外逐漸擴張的第一開口及夾角α，兩個卷面模具塊的兩個水平面之間形成第二開口；所述第一開口的最窄端間距L1為2～4cm，最長端間距L2為4-6cm，所述夾角α的角度范圍為20～25°，所述第二開口的間距為2～3cm。

一種能實現長條棒狀面團卷成圓螺旋形面團的方法，包含以下步驟：

A將長條棒狀面團A置于輸送皮帶上，感應器4指令氣缸計時待命；