[發明專利]一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料

在審

• 申請號: 201410395426.1
• 申請日: 2014-08-13
• 公開（公告）號: CN105325790A
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 胡傳兵
• 申請（專利權）人: 胡傳兵
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216;A23L1/30;A23L1/105
• 代理公司: 武漢荊楚聯合知識產權代理有限公司 42215
• 代理人: 劉治河

技術領域

本發明涉及一種食用的天然植物粉料，具體地說是一種改善粉絲、米粉品質的天然粉料。

背景技術

在粉絲、米粉加工過程中，生產廠家為了解決粉絲、米粉的光澤、韌性，不惜添加各種化學添加劑，如明礬、“增勁劑”、“851”等，長期食用使用了化學添加劑的食品，其中的異味影響人們的食欲，并對人們健康造成危害。

發明內容

本發明的目的是提供一種改善粉絲、米粉品質的天然植物粉料，其特征在于它含下述重量千克的原料成份：

A組料：魔芋粉，含魔芋純化粉、魔芋精粉、魔芋微粉、魔芋膠2-8；

木薯粉：指木薯淀粉2-10；

B組料：豆類粉；含綠豆、蠶豆、豌豆淀粉6-30；

C組料：薯芋粉；含馬鈴薯、紅薯、香芋、芭蕉芋淀粉8-60；

小麥粉，含小麥面粉、小麥高筋粉、小麥淀粉5-20。

按技術方案中的配比選購或加工120目以上的魔芋粉，木薯粉混合均勻，過篩、包裝即成為A組料。

按技術方案中的配比選購或加工120目以上的豆類粉混合均勻，包裝即成為B組料。

按技術方案中的配比選購或加工120目以上的薯芋粉、小麥粉，混合均勻，過篩、包裝即成為C組料。

本發明的有益效果

1、依據原料的物理特性科學搭配、改善了粉絲、米粉的韌性和口感，完全可以取代化學添加劑。

2、增加營養，如蛋白質、氨基酸、葡甘露聚糖，以及多種人體必需的礦物質元素。

3、原料易加工、易購、易包裝、易運輸、易使用。

具體實施方式

一、應用天然植物粉料生產紅薯粉絲的方法：（百公斤配比）

1、稱A組料2公斤，用溫水泡漿，備用。

2、稱B組料20公斤、用3公斤打芡，備用。

3、稱C組料6公斤，備用。

4、先將A組料泡的漿，B組料打的芡混合攪拌，然后加所剩的B組料17公斤、C組料6公斤，紅薯淀粉72公斤，一并混合打漿、上機、熟化、冷卻、冷凍、切條、干燥、滅菌、包裝，即為成品。

二、用天然植物粉料生產米粉的方法（百公斤配比）

1、稱A組料1公斤，泡漿，備用。

2、稱B組料2公斤打芡，備用。

3、稱大米82公斤浸泡、磨漿，備用。

4、將A組料泡好的漿，C組料打好的芡，混合均勻，然后將大米粉漿，C組料15公斤一并倒入攪拌均勻，上機制粉，經熟化、冷卻即為鮮米粉。