[發(fā)明專利]一種金銀花的微波加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410392963.0
• 申請日: 2014-08-12
• 公開（公告）號: CN104186723A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設計）人: 許拾平
• 申請（專利權）人: 許拾平
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/34
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發(fā)明涉及中藥材的加工方法，尤其是金銀花的微波加工方法。?

背景技術

金銀花為花類非鮮用藥材，剛采摘下來的金銀花不耐儲存，其有效成分容易分解，因此需要進行干燥后再儲存。目前，金銀花的干燥方式主要有自然晾干、常規(guī)烤房烘干、蒸汽殺青后烘干等，但這些烘干方法存在很多問題。自然晾干時，由于干燥過程中金銀花自身發(fā)熱，金銀花成品色澤較暗黃，水分含量較高；常規(guī)烤房烘干法工藝繁瑣，速度慢，且烘干過程中金銀花的有效成分被分解；蒸汽殺青后烘干需要很高的溫度，能量耗費大。

對于制茶而言，近年來人們開發(fā)了用于制綠茶的微波殺青技術，利用微波的熱效應和生物效應在相對低溫的條件下，快速鈍化其中的氧化酶活性。申請?zhí)枮?2122975.9的中國專利申請公開了茶葉微波殺青工藝及設備，本發(fā)明的茶葉微波殺青工藝要點是：對鮮茶葉進行微波輻射，鮮茶葉在受微波輻射的作用下，自身所產(chǎn)生的熱量使鮮茶葉溫度達到殺青溫度，經(jīng)一定時間后，使鮮茶葉中的酶完全失去活性。

迄今為止，微波殺青工藝主要用于茶葉的制備，尚沒有關于微波殺青用于金銀花加工方面的報道。

發(fā)明內(nèi)容

????本發(fā)明人研究發(fā)現(xiàn)，在用微波對金銀花進行殺青處理時，在密閉的條件下，金銀花受到微波輻射作用，本身所產(chǎn)生的蒸汽對金銀花殺青，殺青溫度為70℃~90℃，經(jīng)一定時間后，金銀花中的酶完全失去活性，此外控制微波加工后的烘干溫度在70℃~90℃范圍內(nèi)，可以獲得花形好、無破裂、有效成分含量高的金銀花，從而完成本發(fā)明。

本發(fā)明的目的在于提供一種可獲得花形好、無破裂、有效成分含量高的金銀花的微波加工方法。

為達到上述目的，本發(fā)明提供的技術方案是：一種金銀花的微波加工方法，包括以下步驟：微波殺青步驟：將新鮮的金銀花整齊均勻擺放，采用頻率為2450MHZ的微波對金銀花進行微波殺青，新鮮的金銀花在微波輻射作用下自身產(chǎn)生蒸汽，產(chǎn)生的蒸汽對金銀花進行殺青，殺青溫度為70℃~90℃，時間為1~3分鐘，所述微波殺青在密閉條件下進行；烘干步驟：將經(jīng)微波殺青的金銀花進行微波烘干，烘干溫度為70℃~90℃，烘干時間為15~20分鐘。

優(yōu)選地，微波殺青步驟中，微波殺青的溫度為80℃。

優(yōu)選地，所述烘干步驟中，微波烘干的溫度為80℃。

優(yōu)選地，所述烘干步驟中，微波烘干為雙層傳送帶上鋪滿金銀花進行烘干。

上述技術方案中的一個技術方案具有如下優(yōu)點或有益效果：有效地遏制綠原酸的分解和花色的褐變，使金銀花經(jīng)過殺青和烘干后不變色；能夠保持金銀花有效成分的高含量,且無農(nóng)藥殘留；方法簡單、快捷，減少人工，縮短加工時間，提高加工效率。

具體實施方式

下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步的說明。

在本發(fā)明中，“微波殺青”是指通過微波對鮮金銀花進行處理，使其中分解綠原酸的酶失去活性。

在本發(fā)明中，金銀花的有效成分主要包括綠原酸、花青素、硒。

本發(fā)明提供的金銀花的微波加工方法包括以下步驟：

微波殺青步驟：將新鮮的金銀花整齊均勻擺放，采用頻率為2450MHZ的微波對金銀花進行微波殺青，新鮮的金銀花在微波輻射作用下自身產(chǎn)生蒸汽，產(chǎn)生的蒸汽對金銀花進行殺青，殺青溫度為70℃~90℃，時間為1~3分鐘，微波殺青在密閉條件下進行；

烘干步驟：將經(jīng)微波殺青的金銀花進行微波烘干，烘干溫度為70℃~90℃，烘干時間為15~20分鐘。

在本發(fā)明提供的金銀花的微波加工方法中，重要的是微波殺青的設備處于密閉的條件下，這樣金銀花自身產(chǎn)生的蒸汽不會排出設備外，以進行蒸汽殺青。

其中在微波殺青步驟中，金銀花自身產(chǎn)生的蒸汽使殺青溫度達到70℃~90℃，優(yōu)選為80℃。經(jīng)大量研究發(fā)現(xiàn)，當微波殺青的溫度低于70℃時，殺青溫度不夠高，導致殺青效果不好，酶分解或鈍化不完全；當微波殺青的溫度高于90℃時，雖然酶被分解或鈍化完全，有效成分含量也比較高，但金銀花容易被烤焦，花形外觀不好。

其中在烘干步驟中，烘干溫度為70℃~90℃，優(yōu)選為80℃。經(jīng)大量實驗發(fā)現(xiàn)，微波殺青之后，烘干溫度在此范圍內(nèi)時，金銀花中的有效成分不會分解，而當烘干溫度超過90℃時這些有效成分會因分解導致其含量下降；低于70℃時，烘干所需的時間比較長，影響加工效率。當烘干溫度在此范圍內(nèi)時，烘干溫度的變化對金銀花中有效成分含量的影響不大。當烘干溫度比較高時，會使得加工后的金銀花色澤保持得更好，且高溫烘干使烘干時間變短。