[發明專利]一種粗糧餃子粉及其制備方法

無效

• 申請號: 201410392829.0
• 申請日: 2014-08-12
• 公開（公告）號: CN104206979A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 陳飛
• 申請（專利權）人: 鳳臺縣永豐面業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/337;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/308
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種粗糧餃子粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：燕麥麥粒400~450、炒大米粉14~16、玉米粉10~12、海苔粉8~10、綠豆粉7~9、砂仁7~8、石榴汁12~14、韭菜7~9、菟絲子4~6、黃油8~12、茯苓5~7、茶葉5~8、靈芝7~10、百合4~6、生地6~8、石斛3~5、助劑4~5和適量的水；

所述助劑由以下重量份的原料制成：虎皮草4~6、烏藥子7~9、芨芨草花5~7、蘭花葉1~3、黃連花7~10、山楂核5~7、白芝麻2~3、橘皮6~8、藿香葉4~6、糯米粉28~35、桑葚汁12~14及適量的水；制備方法是：（1）混合虎皮草、烏藥子、芨芨草花、蘭花葉、黃連花、橘皮和藿香葉，加2~3倍于總體積的水，大火燒開后小火煎煮70~80min濃縮湯汁，過濾得湯汁；（2）混合山楂核和白芝麻，炒制6~8min至表面焦黃，再磨成粉末；（3）將（1）的湯料和（2）的粉料混合加入糯米粉中，同時加入桑葚汁攪拌均勻，完成后烘干并粉碎等到。

2.根據權利要求1所述一種粗糧餃子粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個步驟：

（1）混合砂仁、韭菜、菟絲子、茯苓、茶葉、靈芝、百合、生地、石斛、助劑及其它以下未涉及的剩余成分，加水至液面高出物料10~12cm，煎煮70~80min，過濾得湯汁；

（2）選取干燥燕麥麥粒，平攤厚度≤5cm，將（1）所得湯汁持續的噴灑在麥粒上，保持表面濕潤12~14h進行潤麥，完成后放于0.4~0.8kw的微波條件下進行熟化8~10min；

（3）將（2）的燕麥麥粒進行磨粉去麩，篩粉后得粗制燕麥面粉；

（4）將炒大米粉、玉米粉、海苔粉、綠豆粉和石榴汁混合后加入（3）所述的燕麥面粉中，加適量的水正好攪拌成糊狀，無多余水析出，最后干燥并粉碎得到。