[發明專利]鐵皮石斛葉茶的制作方法

在審

• 申請號: 201410383301.7
• 申請日: 2014-08-06
• 公開（公告）號: CN105325615A
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 劉穗金
• 申請（專利權）人: 劉穗金
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.鐵皮石斛葉茶的制作方法，其特征在于：采用新鮮的鐵皮石斛葉作為原料，按照以下步驟進行加工：

（1）篩選：將葉片從剛采下來的已成熟的新鮮帶葉石斛莖條上剝離出來，去除爛葉、黃葉以及帶斑點雜質的葉片，呈光亮青綠色；

（2）曬青：將鮮葉置于太陽底下暴曬約3-4小時，攤葉厚度為2-3cm；

（3）晾青：將茶青移入陰涼處，攤開，靜置約2小時，待葉片變涼；

（4）做青：使用搖篩或搖籠與靜置兩個工序反復交替進行，次數約8-10次，做青溫度為25-30℃，靜置時間約2小時；

（5）殺青：殺青時間約10分鐘，溫度控制在200-220℃；

（6）揉捻：因鐵皮石斛葉片含有少量多糖，膠質有粘性，故此步工藝為制作過程的難點，揉捻過程需仔細將葉片大力甩分開，時間約20分鐘；

（7）干燥：使用自動電烘焙機，分為初焙和復焙，先用溫度約100—120℃快速干燥，再用足火溫度80-100℃慢速干燥；放置2-3個月后，復焙，溫度為90-110℃，可以去除葉片的酸腥味；

（8）擇茶：加工完成的葉茶需經過人工篩選，去掉不成條、破損條、黃葉等，保證葉茶的質量，密封包裝、陰涼處儲藏。

2.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉茶的制作方法，其特征在于：所述（1）中，此款產品選用已成熟的鐵皮石斛鮮葉，呈光亮青綠色。

3.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉茶的制作方法，其特征在于：所述（2）中，需要在太陽底下暴曬足3-4小時，水分才能蒸發到位，葉片呈柔和順滑狀態。

4.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉茶的制作方法，其特征在于：所述（6）中，揉捻需要柔中帶剛的力度，需保證葉片能整葉分離開而不被破壞，細胞破損率達到60%。

5.根據權利要求1所述的鐵皮石斛葉茶的制作方法，其特征在于：所述（7）中，

復焙的葉茶可以保持其干燥性，同時有效去除鐵皮石斛葉的酸腥味，使茶葉口感香醇、耐沖泡、回甘力強，提升茶葉的價值，受廣大消費者認可。