[發(fā)明專利]補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410380916.4
• 申請(qǐng)日: 2014-08-05
• 公開（公告）號(hào): CN104256275A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 楊慧
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 楊慧
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30;A23L1/33
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種玉米糝，尤其涉及一種補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝及其制備方法。?

背景技術(shù)

????目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)絹碓蕉嗟倪x擇價(jià)高味美的米面，玉米糝營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受消費(fèi)者喜愛，市場(chǎng)上銷售的玉米粉口味單調(diào)，且多不具有保健功能，已不能滿足于消費(fèi)者的需求。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝及其制備方法，本發(fā)明具有味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、補(bǔ)腦提神的特點(diǎn)。?

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：?

一種補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝，其特征在于由以下重量份原料制成：

玉米粒500-550、蟹黃20-22、羊肚菌10-11、破壁松花粉3-4、蘋果酸4-5、西芹12-13、圓蔥5-6、椴樹蜜8-9、芡實(shí)莖3-4、青紅絲2.1-3、向日葵花盤1.1-1.5、芫荽1-2、海苔8-9、菊花水提液5-6、腐乳20-22、營(yíng)養(yǎng)添加劑60-65；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：蒲公英1-2、冰糖3-5、綠豆30-50、梨7-8、烏梅5-6、黃連1-2、桔梗0.6-0.7、青蒿0.8-0.9、薄荷葉1-2、水萍1.5-2、昆布1-2、蔥白1-2；

制備方法為：

（1）?????取黃連、桔梗、青蒿、昆布加2-3倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，收集濾液；將綠豆浸泡在清水中8-9小時(shí)，等綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，將綠豆皮去除；

（2）?????將去皮的綠豆加2-3倍步驟（1）收集的濾液，放入高壓鍋煮約30分鐘，使其成為綠豆沙；

（3）將蒲公英、水萍、薄荷葉、蔥白、冰糖加7-8倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，收集湯液；將梨、烏梅榨汁與湯液混合制的混合液，將混合液與步驟（2）所得綠豆沙攪拌均勻，烘干后研成粉末，即得。

所述補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝及其制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）????????將玉米粒脫皮，粉碎成沙粒狀大小的顆粒；將向日葵花盤、芫荽加5-6倍水文火煎煮，過濾除渣得藥液，將玉米粒與藥液浸泡，烘干；

（2）????????將蟹黃、菊花水提液、椴樹蜜、腐乳攪拌打成泥，冷凍干燥，研成粉；

（3）將破壁松花粉、羊肚菌、蘋果酸、西芹、圓蔥、芡實(shí)莖、青紅絲大火炒香，加水煮沸，再打漿，最后烘干研成粉，再與步驟（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合攪拌均勻，即得。

本發(fā)明的有益效果為：?

本發(fā)明采用將蟹黃等原料加入一起攪拌，并打成泥狀，并冷凍干燥，這樣可以充分保持蟹黃的新鮮度，防止高溫導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流水，且將玉米粒放置在藥液中浸泡，使得玉米粒中蘊(yùn)含中藥補(bǔ)腦提神的保健成分，且同時(shí)具有多種營(yíng)養(yǎng)成分。

具體實(shí)施方式

一種補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝，其特征在于由以下重量份原料制成：?

玉米粒500-550、蟹黃20-22、羊肚菌10-11、破壁松花粉3-4、蘋果酸4-5、西芹12-13、圓蔥5-6、椴樹蜜8-9、芡實(shí)莖3-4、青紅絲2.1-3、向日葵花盤1.1-1.5、芫荽1-2、海苔8-9、菊花水提液5-6、腐乳20-22、營(yíng)養(yǎng)添加劑60-65；

所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：蒲公英1-2、冰糖3-5、綠豆30-50、梨7-8、烏梅5-6、黃連1-2、桔梗0.6-0.7、青蒿0.8-0.9、薄荷葉1-2、水萍1.5-2、昆布1-2、蔥白1-2；

制備方法為：

（1）?????取黃連、桔梗、青蒿、昆布加2-3倍的水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，收集濾液；將綠豆浸泡在清水中8-9小時(shí)，等綠豆的皮泡開，用手心輕輕搓揉，將綠豆皮去除；

（2）?????將去皮的綠豆加2-3倍步驟（1）收集的濾液，放入高壓鍋煮約30分鐘，使其成為綠豆沙；

（3）將蒲公英、水萍、薄荷葉、蔥白、冰糖加7-8倍的水文火煎煮20-30分鐘，過濾除渣，收集湯液；將梨、烏梅榨汁與湯液混合制的混合液，將混合液與步驟（2）所得綠豆沙攪拌均勻，烘干后研成粉末，即得。

所述補(bǔ)腦提神型蟹黃營(yíng)養(yǎng)玉米糝及其制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）????????將玉米粒脫皮，粉碎成沙粒狀大小的顆粒；將向日葵花盤、芫荽加5-6倍水文火煎煮，過濾除渣得藥液，將玉米粒與藥液浸泡，烘干；

（2）????????將蟹黃、菊花水提液、椴樹蜜、腐乳攪拌打成泥，冷凍干燥，研成粉；

（3）將破壁松花粉、羊肚菌、蘋果酸、西芹、圓蔥、芡實(shí)莖、青紅絲大火炒香，加水煮沸，再打漿，最后烘干研成粉，再與步驟（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合攪拌均勻，即得。