[發(fā)明專利]一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410380870.6
• 申請日: 2014-08-05
• 公開（公告）號: CN104186704A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 汪芳
• 申請（專利權(quán)）人: 汪芳
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及調(diào)味油及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油。

背景技術(shù)

????隨著人們生活水平的提高，食品、食用調(diào)料行業(yè)也在發(fā)生著變化，調(diào)味油在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調(diào)味油高標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)運(yùn)市場的發(fā)展，調(diào)味油行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油，由以下重量份原料制成：黑芝麻200-230、榛子仁40-50、松子仁30-40、猴頭菇50-60、榴蓮30-40、桂花10-15、白術(shù)4-6、橘絡(luò)3-5、山藥4-6、沙參4-6、甘草5-7、靈芝4-6、升麻2-3、山楂葉1-2、水、食用酒精適量。

一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油的制備方法，包括以下步驟：

（1）將黑芝麻放入鍋中，炒熟后放入榨油機(jī)中榨油，得到壓榨芝麻油，油渣；

（2）將榛子仁、松子仁放入鍋中炒熟后碾磨成粉，得到堅果粉，將堅果粉混合油渣放入榨油機(jī)中反復(fù)壓榨，得到堅果油備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）將所述的水提渣，加入2-3倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8-9，酶解溫度45-55℃，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經(jīng)過納濾得提取物；

（4）取所得芝麻油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾去渣，得分離混合油；

（5）將分離混合油與剩余的芝麻油混合，加熱至80-95℃，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明公開了一種猴頭菇芝麻油及其制備工藝，在制備時添加榴蓮、猴頭菇，有抗炎、抗氧化等作用，以及桂花、白術(shù)、橘絡(luò)、山藥、沙參等提取物的添加，具有很好的美白、健胃生津的作用，賦予了本發(fā)明芝麻油很好的保健功能。

具體實施方式

一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油，由以下重量份（Kg）原料制成：黑芝麻200、榛子仁40、松子仁30、猴頭菇50、榴蓮30、桂花10、白術(shù)4、橘絡(luò)3、山藥4、沙參4、甘草5、靈芝4、升麻2、山楂葉1、水、食用酒精適量。

一種猴頭菇養(yǎng)胃芝麻油的制備方法，包括以下步驟：

（1）將黑芝麻放入鍋中，炒熟后放入榨油機(jī)中榨油，得到壓榨芝麻油，油渣；

（2）將榛子仁、松子仁放入鍋中炒熟后碾磨成粉，得到堅果粉，將堅果粉混合油渣放入榨油機(jī)中反復(fù)壓榨，得到堅果油備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；

（3）將所述的水提渣，加入2倍量水，及相當(dāng)于總重量0.3%的堿性蛋白酶、0.2%的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調(diào)PH值為8，酶解溫度45℃，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%濃度，經(jīng)過納濾得提取物；

（4）取所得芝麻油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分?jǐn)嚢璺稚ⅲx心、過濾去渣，得分離混合油；

（5）將分離混合油與剩余的芝麻油混合，加熱至95℃，保溫20分鐘，冷卻后，再除渣即得。