[發明專利]一種柿子果丹皮的制備方法無效
| 申請號： | 201410379311.3 | 申請日： | 2014-08-01 |
| 公開（公告）號： | CN104186888A | 公開（公告）日： | 2014-12-10 |
| 發明（設計）人： | 馬建華 | 申請（專利權）人： | 天津清漣山水食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 天津濱海科緯知識產權代理有限公司 12211 | 代理人： | 楊慧玲 |
| 地址： | 301919 天津市薊*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 柿子 果丹皮 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種柿子果丹皮的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
柿子處理：選擇充分成熟的柿子，在水中浸泡去澀，然后用高錳酸鉀溶液進行消毒，而后水洗、去蒂、打漿；
料坯制備：按照95-105份重量份柿漿，45-55重量份白糖的配比，將白糖加入柿漿中，攪拌均勻，即成料坯；
倒盆：將配好料的料坯倒入不銹鋼托盤上，用刮板刮成厚度3-4mm的果丹皮濕坯；
烘干：將制好的果丹皮濕坯送入烘房，在75-85℃條件下烘烤；
成型與粘糖：當果丹皮烘干至含水量為16-20％時，從烘房中取出，趁熱撒上一層白砂糖；待涼后從托盤上揭下，切片包裝。
2.根據權利要求1所述的柿子果丹皮的制備方法，其特征在于：柿子處理步驟中，在40℃左右的溫水中浸泡24h，然后用0.05wt％的高錳酸鉀水溶液消毒5min。
3.根據權利要求1所述的柿子果丹皮的制備方法，其特征在于：料坯制備步驟中，柿漿和白糖的重量份數比例為100:50。
4.根據權利要求1-3任一所述的柿子果丹皮的制備方法，其特征在于：烘干溫度為80℃。
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