[發明專利]一種肉類燒烤專用調味油及其制備方法

在審

• 申請號: 201410377743.0
• 申請日: 2014-08-04
• 公開（公告）號: CN104126675A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 張志紅
• 申請（專利權）人: 張志紅
• 主分類號: A23D9/007
• 分類號: A23D9/007;A23D9/04;A23L1/30
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種燒烤專用調味油及其制備方法，屬于食用技術領域。

背景技術

肉類燒烤是在尋常百姓中普及率比較高的食物，尤其是盛夏季節的夜晚，街邊的燒烤攤子生意都很不錯；肉類燒烤營養價值很高、且味道鮮香，這其中的訣竅之一在于燒烤調味油的調制，但這類燒烤吃多了以后很容易上火，這尤其對那些食量比較大的食客是非常不好的。

發明內容

本發明就是針對上述問題，提供一種肉類燒烤專用調味油及其制備方法，該調味油可清心降火、同時營養豐富、且具備保健功能。

為達到上述技術目的，本發明采用了一種肉類燒烤專用調味油，該調味油主要是在山茶油或者橄欖油中加入調味配料熬制而成，其中調味配料的重量組成為：小米椒400-500份、干辣椒100-150份、嫩姜9-10份、甘草2-4份、決明子2-4份、青果4-10份、甘草3-8份、辛庚3-9份、百合3-5份、佛手1-3份、羅漢果2-5份、金銀花2-6份、枸杞子4-7份、茯苓2-4份、荷葉5-8份、菊花3-7份、葛根5-10份、蜂蜜4-9份、薄荷3-7份、覆盆子3-9份、淡竹葉3-8份、鮮蘆根4-9份、王守義十三香9-18份。

在本發明中，調味配方的最佳重量組成為：小米椒450份、干辣椒120份、嫩姜9份、甘草3份、決明子3份、青果7份、甘草6份、辛庚7份、百合4份、佛手2份、羅漢果4份、金銀花4份、枸杞子5份、茯苓5份、荷葉6份、菊花5份、葛根8份、蜂蜜7份、薄荷5份、覆盆子7份、淡竹葉6份、鮮蘆根7份、王守義十三香15份。

在本發明中，山茶油或色拉油的配重為7000-11000份。

本發明同時還公開了一種肉類燒烤專用調味油的制備方法，具體步驟為：調味配料用50-60℃開水浸泡3小時，再將調味料在常溫下將水充分瀝干，然后將調味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄欖油中熬制。

本發明的調味配料選用了多種純天然的中草藥配方，如甘草、決明子、葛根、羅漢果、青果等，除了營養豐富、味道鮮美之外，還有清心降火以及養生等保健功效，食客即使一次吃很多，也不會上火和傷脾胃。

具體實施方式

下面結合實施例本發明作進一步詳細地說明。

實施例1

本發明所述的肉類燒烤專用調味油，主要是在山茶油或者橄欖油中加入調味配料熬制而成，其中調味配料的重量組成為：小米椒400-500份、干辣椒100-150份、嫩姜9-10份、甘草2-4份、決明子2-4份、青果4-10份、甘草3-8份、辛庚3-9份、百合3-5份、佛手1-3份、羅漢果2-5份、金銀花2-6份、枸杞子4-7份、茯苓2-4份、荷葉5-8份、菊花3-7份、葛根5-10份、蜂蜜4-9份、薄荷3-7份、覆盆子3-9份、淡竹葉3-8份、鮮蘆根4-9份、王守義十三香9-18份。

其中山茶油或色拉油的配重為8000份。

熬制方法為：調味配料用50-60℃開水浸泡3小時，再將調味料在常溫下將水充分瀝干，然后將調味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄欖油中熬制。

實施例2

本發明所述的肉類燒烤專用調味油，主要是在山茶油或者橄欖油中加入調味配料熬制而成，其中調味配料的重量組成為調味配方的最佳重量組成為：小米椒450份、干辣椒120份、嫩姜9份、甘草3份、決明子3份、青果7份、甘草6份、辛庚7份、百合4份、佛手2份、羅漢果4份、金銀花4份、枸杞子5份、茯苓5份、荷葉6份、菊花5份、葛根8份、蜂蜜7份、薄荷5份、覆盆子7份、淡竹葉6份、鮮蘆根7份、王守義十三香15份。

其中山茶油或色拉油的配重為9000份。

熬制方法為：調味配料用50-60℃開水浸泡3小時，再將調味料在常溫下將水充分瀝干，然后將調味料放入40-50℃烘干箱烘干，最后再放入山茶油或橄欖油中熬制。