[發(fā)明專利]一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410372546.X
• 申請日: 2014-07-31
• 公開（公告）號: CN104187905A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張超
• 申請（專利權(quán)）人: 張超
• 主分類號: A23L2/00
• 分類號: A23L2/00;A23L2/54
• 代理公司: 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

汽水就是碳酸的水溶液，昔日又稱荷蘭水。是充入二氧化碳?xì)怏w的軟飲料，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在水里，就會有部份的二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，這時的混合物便成為汽水。夏天，喝上一瓶汽水，碳酸便隨之進(jìn)入人體，碳酸因加熱分解成水與二氧化碳，但它既不會被腸胃吸收，也不易溶解于水，所以很快會從口腔排出，這時人往往會打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時被二氧化碳帶出，因此人就會感到非常清涼。

日常中還常常在汽水中加入各種糖水或者香精用來調(diào)味，以獲得各種不同口味的汽水以滿足廣大消費者的不同需求，如常見的桔子味汽水、蘋果味汽水、葡萄味汽水等等。

冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經(jīng)。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。其它中醫(yī)典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關(guān)于冬瓜藥用的記載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效。

每百克冬瓜肉中含蛋白質(zhì)0.4克，碳水化合物2.4克，鈣20毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，還有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有16毫克。此外，因含有丙醇二酸，所以對防止人體發(fā)胖，增進(jìn)健美，具有重要作用。因此我國人民除食用冬瓜外，還常將冬瓜制成飲料引用。比如冬瓜茶就是一道甜蜜的夏季清涼飲品，其是一種以冬瓜為原料，加入紅糖和冰糖，進(jìn)行小火長時間熬制出的濃縮飲品。

充分發(fā)揮我國勞動人民的傳統(tǒng)智慧，并且適應(yīng)現(xiàn)代人的生活習(xí)慣，開發(fā)出一款傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的，健康的，口感良好，可以降熱消暑的大眾飲料將具有很大市場空間。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了提供一種冬瓜汽水飲料及其生產(chǎn)方法，該飲料采用冬瓜為生產(chǎn)原料，配以汽水溶劑，制成冬瓜汽水，飲用時產(chǎn)生的二氧化碳能夠有效的降溫消暑，適合廣大消費者飲用；且生產(chǎn)方法簡單環(huán)保，能耗低，適合大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種冬瓜汽水飲料，其特征在于是一種冬瓜口味的汽水飲料。

所述的冬瓜汽水飲料，由如下重量份的原料制作：冬瓜10~60重量份，紅糖1~6重量份，砂糖1~6重量份，水15~30重量份，碳酸氫鈉0.001~0.05重量份；

制作步驟如下：

（1）冬瓜的準(zhǔn)備：將冬瓜用水進(jìn)行清洗與消毒后切成小丁，皮和籽都留下備用；

（2）冬瓜糖漿的熬制：將10~60?重量份經(jīng)過清洗與消毒并切成小丁的冬瓜連同皮和籽與1~6重量份的紅糖攪拌均勻后靜置15分鐘得到混合物，然后加熱混合物并同時加入1~6重量份的砂糖，不斷攪拌至糖漿變稠，過濾后得到冬瓜糖漿；

（3）冬瓜汽水的調(diào)制：將熬制好的冬瓜糖漿，配以15~30重量份的水，0.001~0.05重量份的碳酸氫鈉，調(diào)制均勻，壓入二氧化碳，罐裝密封即得到冬瓜汽水飲料。

優(yōu)選的是，將冬瓜糖漿濃縮干燥制成冬瓜糖塊備用；預(yù)先將15~30重量份的水和0.001~0.05重量份的碳酸氫鈉調(diào)制均勻，壓入二氧化碳，配制成汽水溶劑，備用；當(dāng)需要生產(chǎn)冬瓜汽水成品時將1~6重量份的冬瓜糖塊配以20~30重量份的汽水溶劑，均勻溶解后即制成冬瓜汽水飲料。

優(yōu)選的是，在使用冬瓜糖塊和汽水溶劑配制冬瓜汽水飲料時，為了便于溶解，先將1~2重量份的冬瓜糖塊配以1~5重量份的水，將冬瓜糖塊溶解還原為冬瓜糖漿，再將1~6重量份的冬瓜糖漿配以20~30重量份的汽水溶劑，制成冬瓜汽水飲料。

優(yōu)選的是，預(yù)先生產(chǎn)的冬瓜糖塊作為半成品獨立存儲，以延長原料的儲存期限，預(yù)先生產(chǎn)的汽水溶劑罐裝密封作為半成品獨立存儲，以延長原料的儲存期限，在需要生產(chǎn)冬瓜汽水飲料成品時將這兩種半成品混合制成新鮮的冬瓜汽水飲料。

本發(fā)明具有以下優(yōu)點：

（1）本發(fā)明采用冬瓜為生產(chǎn)原料，充分發(fā)揮了冬瓜的藥用價值，有益健康，消暑解渴。

（2）本發(fā)明將傳統(tǒng)中華飲品與現(xiàn)代人生活習(xí)慣相結(jié)合，更符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣。

（3）本發(fā)明的飲料的生產(chǎn)方法簡單，設(shè)備要求不高，能耗不高，適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)，具有良好的市場前景。

具體實施方式