[發明專利]一種雞肝血糯米蛋白粉飲品及制備方法

無效

• 申請號: 201410368794.7
• 申請日: 2014-07-30
• 公開（公告）號: CN104187997A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 路坤
• 申請（專利權）人: 蕪湖市祥榮食品有限公司
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04;A23L2/52
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種雞肝血糯米蛋白粉飲品，其特征在于由以下重量份的原料制成：

血糯米120-150、玉米糝80-100、河蚌肉7-8、番茄醬5-7、雞汁8-11、青椒8-9、鵝血粉7-9、粳米6-8、雞肝7-8、上海青6-8、蘋果皮6-7、茶籽油5-6、甘藍5-8、漆姑草1-2、旋覆花2-3、干玫瑰花4-5、薰衣草1-3、絲瓜皮2-3、大薊1-2、純凈水適量、營養添加劑7-9；

所述的營養添加劑由以下重量份的原料制成：麥片10-15、蘋果脯8-10、熟豬油1-2、金果欖6-7、蔓越莓果醬5-8、西葫蘆9-11、三七葉1-2、冬葵葉2-3、金銀花2-3、楊梅葉2-3、梔子2-4、絞股藍1-2；

制備方法為（1）將熟豬油置于鍋中，加熱至七成熱，加入三七葉、冬葵葉、金銀花、楊梅葉、梔子、絞股藍，混合翻炒5-8分鐘后，加入上述混合物4-6倍的水，文火煎煮30-50分鐘，過濾除渣，得濾液；

（2）將蘋果脯置于步驟（1）所得濾液中浸泡15-30分鐘，蘋果脯與金果欖、西葫蘆連同剩余未被吸收的濾液混合打漿，得藥果漿；

（3）將麥片置于熱鍋中，干炒4-6分鐘，出料，與藥果漿、蔓越莓果醬混合均勻后，置于烤箱中，烘干，研磨成粉。

2.根據權利要求1所述的一種雞肝血糯米蛋白粉飲品的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將漆姑草、旋覆花、干玫瑰花、薰衣草、絲瓜皮、大薊混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將河蚌肉、雞肝置于鍋中，加入上述濾液及雞汁，文火煮至水干，出料，粉碎，得肉粉；

（2）將青椒、上海青、蘋果皮、甘藍切碎混合，將茶籽油置于鍋中燒至八成熱后，淋在上述蔬菜混合物上，蔬菜混合物再與番茄醬、鵝血粉混合后，置于蒸鍋中，蒸30-40分鐘，出料，搗成糊；

（3）將血糯米、玉米糝、粳米經過篩選、除雜后分別送至烤箱烘烤至熟，出料，混合置于有適量水的容器中浸泡5-6小時后，混合磨漿，得米漿；

（4）將步驟（1）、（2）、（3）處理后的物料及剩余除純凈水以外的各原料置于鍋中，大火煮沸后，過濾除渣，得混合漿液；所得混合漿液與適量加熱后的純凈水混合，裝罐、密封，即得。