[發明專利]一種基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法

有效

• 申請號: 201410368631.9
• 申請日: 2014-07-30
• 公開（公告）號: CN104151423B
• 公開（公告）日: 2016-11-30
• 發明（設計）人: 杜明;張蘭威;周英爽;王聰;劉猛;樊鳳嬌;貝君;白成軍
• 申請（專利權）人: 哈爾濱工業大學
• 主分類號: C07K14/79
• 分類號: C07K14/79;C07K1/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述乳鐵蛋白制備方法為：

（1）對新鮮牛乳進行殺菌處理；

（2）對殺菌后的新鮮牛乳進行脫脂處理，脫脂后即為脫脂乳產品；

（3）采用0.1μm的微濾膜過濾方法對脫脂乳進行濃縮，溫度控制在35-55℃，將濃縮倍數控制在1-3倍；

（4）對微濾膜過濾截留液進行透析處理，透析膜規格為0.1μm的微濾膜，溫度控制在35-55℃，采用去離子水作為透析溶液，控制截留溶液中總蛋白濃度為20-50g/L；

（5）向截留溶液中加入?100-500?mmol/L的NaCl，并將pH值調為6.0-7.0，溫度控制在25-35℃；經過調配后在4-6℃條件下間歇攪拌2-8h；

（6）采用透析的方式將步驟（5）中的乳鐵蛋白進行回收，透析膜規格為0.1μm的微濾膜，溫度控制在35-55℃，采用去離子水作為透析溶液；

（7）采用截流分子量為5-10kDa的超濾膜對透析液進行超濾處理，達到固形物含量15-50wt.%，溫度控制在35-55℃；

（8）對超濾膜截留液進行透析處理，得到牛乳蛋白濃縮液，透析膜規格為3500-1000Da，采用去離子水作為透析溶液；

（9）對牛乳蛋白濃縮液進行干燥處理。

2.根據權利要求1所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述步驟（1）中，殺菌處理方法為：巴氏殺菌或者經過1.4?μm的微濾膜除菌或者先經過巴式殺菌再經過膜過濾除菌。

3.根據權利要求2所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述巴氏殺菌方法為：62-65℃低溫長時巴氏殺菌25-35min或72-75℃高溫短時巴氏殺菌10-20s。

4.根據權利要求1所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述步驟（2）中，脫脂方法為：于4-6℃條件下，5000-10000rpm離心15-30?min脫除脂肪。

5.根據權利要求1所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述步驟（9）中，采用噴霧干燥技術對牛乳蛋白濃縮液進行干燥，進口溫度130-170℃，出口溫度60-90℃。

6.根據權利要求5所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于進行噴霧干燥之前，濃縮液固形物含量在15-50wt.%。

7.根據權利要求1所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述步驟（9）中，采用低溫噴霧干燥的方式進行干燥，進風溫度60-80℃，出風溫度30-45℃。

8.根據權利要求1所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于進行低溫噴霧干燥之前，濃縮液固形物含量要求15-50wt.%。

9.根據權利要求1所述的基于酪蛋白與乳鐵蛋白動態吸附解析機制的乳鐵蛋白制備方法，其特征在于所述步驟（9）中，采用真空冷凍干燥的方式，冷阱溫度-73~-40℃，真空度0.01~0.5mbar，時間3~24h。