[發明專利]一種美味荷香鴨肉面條及其制備方法

在審

• 申請號: 201410368524.6
• 申請日: 2014-07-30
• 公開（公告）號: CN104206991A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 張曦曦
• 申請（專利權）人: 張曦曦
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/315;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種美味荷香鴨肉面條，其特征在于，由以下重量份的原料組成：面粉200-210、鴨肉20-22、荷葉粉9-10、馬齒莧17-18、糯米30-32、海帶芽8-9、黃酒4-5、小麥苗粉12-13、玉米筍7-8、小米26-27、扇貝粉2-3、土豆粉15-16、小茴香粉2-3、桃花粉1-2、泡桐花2-3、平菇12-13、魚腥草3-4、黑糖粉2-3、營養添加劑8-9、水適量；其中營養添加劑由下列重量份的原料組成：薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜蔞仁4-5、桃膠7-8、蘋果花2-3、亞麻籽3-4、蒲公英1-2、馬蘭頭14-15、鐵莧菜6-7、菠蘿皮3-4、水適量；制備方法為：將瓜蔞仁、桃膠、蘋果花、亞麻籽、蒲公英、馬蘭頭、鐵莧菜、菠蘿皮加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

2.根據權利要求1所述的美味荷香鴨肉面條的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

（1）魚腥草、泡桐花加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱20-30分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）糯米、小米炒香后磨粉，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，得營養添加料；

（3）鴨肉、馬齒莧、海帶芽、玉米筍、平菇洗凈后加適量水打磨成混合漿液；

（4）面粉過60-70目篩，與營養添加料攪拌混合均勻，再與步驟（1）中的中藥濃縮液、步驟（3）的混合漿液及其他剩余成分加適量水轉移至和面機中，和面時長為15-20分鐘，得面坯；

（5）取出面坯蓋上濕紗布自然熟化20-30分鐘后軋制成面條，最后進行風干處理既得。