[發明專利]一種用植物廢料制成的保鮮劑

有效

• 申請號: 201410368228.6
• 申請日: 2014-07-30
• 公開（公告）號: CN104116120A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 謝松芬
• 申請（專利權）人: 謝松芬
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562;A23L3/3472
• 代理公司: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 45107
• 代理人: 林培

技術領域

本發明涉及保鮮劑的技術領域，特別涉及一種用植物廢料制成的保鮮劑。

背景技術

近年來，隨著我國農業產業結構向優質、高產、高效方向發展，果蔬的產量有了大量的提高，但是由于果蔬生產有很強的季節性、區域性和易變性，果蔬在采后極易受物理、生理和病理等因素的影響而變質，造成嚴重的損失。據調查，我國果蔬的采后損失率約為20％～30％。而眾所周知，肉類很容易變質，特別是在夏天的常溫環境下，使得肉的營養價值降低。

目前市場上的保鮮劑分為兩大類：化學合成保鮮劑和天然保鮮劑。長期以來，人們主要采用化學合成物質作為保鮮劑，雖有有較好的保鮮防腐效果，但很多化學合成物質對人體健康有一定危害，嚴重的甚至會使人致癌、致畸、致突變。出于人們對環境、健康等因素的考慮，保鮮劑的研究逐漸向天然、安全、有效的方向發展，化學殺菌劑的應用越來越受到人們的質疑，替代技術(如披膜、鹽處理等)成為近年來研究的熱點，但這些技術迄今尚未獲得滿意的商業效果。冷藏配合使用化學殺菌劑是目前保鮮的主要方法。低溫可以抑制一些病菌生長，減少部分病害發生，但一些耐低溫的致腐病菌如褐腐病菌的存在會導致果蔬和肉類腐爛，必需使用化學殺菌劑。然而，采用化學殺菌劑不僅會導致致病菌產生抗藥性、環境污染等問題，且其殘留會嚴重威脅人類的健康。因此研究開發出更具特色的、且對人體無害，環保綠色，成本低，保鮮效果顯著，可適合多種果蔬、肉類貯藏的系列保鮮產品，是本領域的研究方向和熱點。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種用植物廢料制成的保鮮劑，該保鮮劑保鮮效果顯著，不含任何添加劑，安全無毒，綠色環保，成本低。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種用植物廢料制成的保鮮劑，由以下重量百分比的原料制成：茉莉花渣40％～50％，羅漢果渣15％～25％，啤酒花渣15％～20％，柚子皮10％～15％，淀粉5％～10％。

本發明所述的用植物廢料制成的保鮮劑，優選地，由以下重量百分比的原料制成：茉莉花渣44％，羅漢果渣20％，啤酒花渣17％，柚子皮12％，淀粉7％。

本發明所述的茉莉花渣是茉莉鮮花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾。茉莉花中含有豐富的黃酮和黃酮類成分，對普通變形桿菌、葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌等細菌有一定的抑制作用。

本發明所述的羅漢果渣為羅漢果提取羅漢果甜甙后產生的渣。羅漢果渣中的黃酮類物質對革蘭氏陽性菌的生長具有較顯著的抑制作用，如白色念球菌、產氣桿菌、枯草芽孢桿菌、藤黃八疊球菌。

本發明所述的啤酒花渣為生產啤酒時，啤酒花經過萃取后產生的渣。啤酒花所含蛇麻酮對革蘭氏陽性細菌，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌、枯草桿菌等有抑制作用。

本發明原料中的柚子皮含的黃酮及黃酮類物質對革蘭氏陽性球菌，如葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、炭疽桿菌等，和革蘭氏陰性桿菌，如大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌等都有抑制作用。

本發明所述的用植物廢料制成的保鮮劑制成粉狀，使用時兌成水狀，方便保存，延長保鮮劑的有效期。

本發明所述的用植物廢料制成的保鮮劑在蔬菜、水果或肉類的保鮮中的應用。

本發明還提供用植物廢料制成的保鮮劑的制備方法，如下：

將茉莉花渣、羅漢果渣、啤酒花渣、柚子皮粉碎，加入原料3～5倍水，在40℃～60℃溫度下，回流提取50～100min，得提取液；再將淀粉加入提取液中，超聲波分散，得到均勻混合液，壓縮，噴霧干燥，得到保鮮劑。

使用時，加入水，保鮮劑與水的比例為1:20～1:30，混合均勻，放入蔬菜、水果或肉類，浸泡3～8分鐘，撈出，晾干后，蔬菜和水果類于室溫條件下貯藏也可冷藏，肉類冷藏。需要保鮮食品若覆上保鮮膜，效果更佳。

與現有技術相比，本發明的有益效果在于：

(1)本發明原料中的茉莉花渣、羅漢果渣、啤酒花渣、柚子皮含有豐富的黃酮類物質，具有抑菌作用，防止微生物的侵入，減輕需要保鮮物質的腐爛。

(2)本發明中抑菌和抗氧化的有效成分，是從藥食同源的植物廢料中提取獲得，對人體無害，且在原料中不含任何添加劑，綠色安全。

(3)本發明用植物廢料作為原料，變廢為寶，提升廢料的價值，充分利用資源，制成的保鮮劑成本超低。

(4)本發明的保鮮劑制成粉狀，使用時兌成水狀，方便保存，延長保鮮劑的有效期。

具體實施方式