[發明專利]一種明日葉營養保健面粉及其制備方法

在審

• 申請號: 201410363537.4
• 申請日: 2014-07-29
• 公開（公告）號: CN104187320A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 鮑光泉
• 申請（專利權）人: 青陽縣南陽米業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

發明領域

本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。

背景技術

面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國北方大部分地區的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，是中國人民喜愛的主要飲食之一。現在人隨著生活水品和飲食質量的提高，以及保健意識的加強，人們對于養生的概念已經越來越深入，具有保健功能的主食越來越受人們的歡迎。單純的面粉已經不能滿足人們對于飲食的熱衷和養生的追求，而目前市場上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營養元素不能滿足人們的需要。?本發明將將面粉進行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫療保健作用的中草藥成分，從而提高了面粉的營養與保健價值，滿足了現代人們對高營養健康保健食品的追求。

發明內容

本發明的目的是在于提供一種明日葉營養保健面粉及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為：明日葉營養保健面粉由以下重量份的原料組成：面粉160-165、紫米17-18、明日葉14-15、紅豆粉22-23、紅曲米4-5、酒釀2-3、魚骨粉1-2、錐栗粉7-8、去核紅棗11-12、魔芋粉9-10、苜蓿粉2-3、蕨菜14-15、石耳5-6、藕粉8-9、蠶豆粉13-14、羅漢果花2-3、竹頭草1-2、綠萼梅1-2、營養添加劑5-6、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：蕎麥麩皮粉35-36、銀魚干粉11-12、椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2-3、三七3-4、荊芥穗1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量。

本發明的明日葉營養保健面粉制備過程按以下步驟進行：

（1）羅漢果花、竹頭草、綠萼梅加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）紫米、紅曲米炒熟后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營養粉；

（3）石耳泡發，明日葉、去核紅棗、蕨菜洗凈后與酒釀加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉；

（4）面粉過70-80目篩，與步驟（2）營養粉、步驟（3）風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余?成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。

本發明中的竹頭草為狗尾草屬植物，入藥有補中益氣的功效。

本發明的有益效果：本發明中的明日草有清熱利尿、強壯筋骨、平定血壓的作用，是一種良好的藥食兼用的食材，將其與其他果蔬相結合添加在面粉當中，不僅改善了口感，更增加了面粉的保健功效。

具體實施方式

明日葉營養保健面粉，由以下重量份（kg）的原料組成：

面粉160、紫米18、明日葉15、紅豆粉22、紅曲米5、酒釀2、魚骨粉1、錐栗粉7、去核紅棗12、魔芋粉10、苜蓿粉2、蕨菜14、石耳6、藕粉8、蠶豆粉13、羅漢果花2、竹頭草1、綠萼梅1、營養添加劑5、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（kg）的原料組成：蕎麥麩皮粉36、銀魚干粉11、椰子粉23、桔葉5、枸骨葉8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荊芥穗1、山楂葉5、山胡椒葉2、茄蒂6、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）羅漢果花、竹頭草、綠萼梅加適量水煎煮3次，每次40分鐘，濾去殘渣合并煎煮液，繼續加熱15分鐘，得到中藥濃縮液；

（2）紫米、紅曲米炒熟后磨粉，加入步驟（1）中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時，盛入密封容器內隔水蒸40分鐘，取出后烘干得營養粉；

（3）石耳泡發，明日葉、去核紅棗、蕨菜洗凈后與酒釀加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無水分蒸發，烘干后磨粉，得風味添加粉；

（4）面粉過80目篩，與步驟（2）營養粉、步驟（3）風味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余?成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。