[發明專利]幾種雜糧山楂糕的制備方法

在審

• 申請號: 201410362131.4
• 申請日: 2014-07-28
• 公開（公告）號: CN104187319A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 史占彪
• 申請（專利權）人: 史占彪
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

?本發明幾種雜糧山楂糕的制備方法，屬于食品工業領域。

背景技術

?人們都知道雜糧的營養價值很高，而且還具有很多的醫療作用，但由于適口性差和制作不方便，使得雜糧制品的銷售市場占有率很低，因此，研究制作既營養價值高又口感獨特制作簡便的雜糧食品就是擺在科技工作者面前的重要課題。

發明內容

本發明的目的是提供一種適合各種人群，特別是老年人和兒童方便食用并且營養價值極高的幾種雜糧山楂糕。

為實現上述目的，本發明采取以下技術方案。

以下百分比組分配置而成的：

蕎麥粉10-35%???燕麥粉5-30%?????????豌豆粉4-20%

小米粉3-15%????山楂汁2-18%?????????蘋果濃縮汁5-25%

雞蛋1-8%???????紫蘇油0.5-3%?????????酵母0.5-4%

上述幾種雜糧山楂糕，其特征在于它包括以下步驟：

①將新鮮成熟的山楂洗凈、去籽去柄榨成汁備用。

②將雞蛋去殼放入容器內，攪拌均勻備用。

③將蕎麥粉、燕麥粉、豌豆粉、小米粉、山楂汁、蘋果濃縮汁、雞蛋、紫蘇油、酵母先后放入容器，混在一起攪拌均勻，靜止30分鐘，然后裝入模具內放入烤箱，在溫度185℃左右烘烤約20分鐘，與幾種雜糧山楂糕表面呈金褐色并熟透，晾至常溫，經包裝后即為成品。

本發明提供的幾種雜糧山楂糕，不但營養豐富，風味獨特，而且制作方法簡單易學，特別適合各種人群的早餐用食。

具體實施方式

以下結合實施例對本發明進行進一步說明。

實施例：幾種雜糧山楂糕，其組分為：

蕎麥粉25%??????燕麥粉20%??????????豌豆粉12%

小米粉9.5%?????山楂汁10%??????????蘋果濃縮汁15%

雞蛋5%?????????紫蘇油1.5%??????????酵母2%

上述實施例中，幾種雜糧山楂糕的制備方法如下：

①將新鮮成熟的山楂洗凈、去籽去柄榨成汁備用。

②將雞蛋去殼放入容器內，攪拌均勻備用。

③將蕎麥粉25Kg、燕麥粉20?Kg、豌豆粉12?Kg、小米粉9.5?Kg、山楂汁10?Kg、蘋果濃縮汁15?Kg、雞蛋5?Kg、紫蘇油1.5?Kg、酵母2?Kg先后放入容器，混在一起攪拌均勻，靜止30分鐘，然后裝入模具內放入烤箱，在溫度185℃左右烘烤約20分鐘，至幾種雜糧山楂糕表面呈金褐色并熟透，晾至常溫，經包裝后即為成品。