[發明專利]自動肉泥捶打機

有效

• 申請號: 201410358650.3
• 申請日: 2014-07-26
• 公開（公告）號: CN104068094A
• 公開（公告）日: 2014-10-01
• 發明（設計）人: 黃裕原
• 申請（專利權）人: 黃裕原
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

?本發明涉及一種捶打機器，尤其是將塊狀生肉自動捶打成肉泥的機器。

背景技術

目前公知的地方傳統特產手捶肉丸的原料肉泥是將剛宰殺不久的塊狀生肉變性變硬前在大木砧面上以手工用兩根長方形鐵棒捶打而成，肉泥成品肉質柔軟，肉質纖維不被切碎破壞，肉質纖維經方形錘棒與砧面的平面彈性捶打被打松，使其細膩，富有彈性。但生肉隨著時間，環境溫度，在幾小時內會逐漸變性變硬，所以需在變性前短時間內捶打完成。手工捶打的缺點是長方形錘棒與砧面捶打過程的平面吻合度不好掌握，使肉泥的細膩度、彈性等品質不太穩定，捶打時肉泥又易發熱變性，且極其費力。

因捶打的肉泥口感好，細膩、富有彈性，不少人為其傾注心力，希望用機械代替:

????在中國專利申請CN200810180478中公開一種全自動肉泥加工機，其捶打裝置中扣鏈連接擊錘是自由下落的，自由落體沒有彈性捶打的效果，提錘的時間差使肉質纖維趨向于壓實，使肉泥的細膩度、彈性不足，捶打時肉泥容易發熱變性，肉泥容易堆積于刮板上造成不均勻捶打；

????在中國專利申請CN200920181687中公開一種捶肉機，其捶打裝置同樣是由拉繩拉動捶子自由落體，沒彈性捶打的效果，捶打時肉泥容易發熱變性，肉泥容易堆積于刮板上造成不均勻捶打；

????在中國專利申請CN201120041072中公開另一種捶肉機，這種捶肉機的捶打裝置利用錘壓加緩沖彈簧的原理，緩沖彈簧太硬接近錘壓，沒有彈性捶打效果，太軟力度不夠，短時間內不足以捶打成肉泥，且捶下時雖然有彈性捶打的效果，但彈簧存在緩沖時間在回錘時反而將肉質纖維壓實，所加降溫裝置不足以冷卻，肉泥易變性，肉泥容易堆積于刮板上造成不均勻捶打；

????這些相近發明的捶打肉泥品質都沒有滿足傳統特色工藝的要求：即彈性捶打的效果、捶打過程錘面與砧面吻合度要高，捶打過程需要散熱，全面均勻受捶打實現自動化等主要問題沒解決，只是簡單地實現把肉捶爛，其細膩度不夠，彈性不足，其捶打肉泥的質量比不上現有公知的肉丸打漿機打出的肉泥質量，使其無法實際應用。

發明內容

傳統特色工藝捶打的肉泥對品質要求：剛宰殺的生肉在時間、環境溫度下會逐漸變性變硬，需在短時間內將塊狀生肉捶打成肉泥、需要彈性的捶打、全面均勻受捶打、肉泥因捶打過程發熱易變性而需要降低溫度、捶打過程錘面與砧面的吻合度高等使肉泥細膩而有彈性，本發明提供一種滿足上述要求的自動肉泥捶打機。

現有公知公用的用于鍛鐵的空氣錘，是利用兩個氣缸的反復活塞運動讓壓縮空氣使錘頭完成捶打動作，落錘與收錘一氣呵成，具有理想的彈性捶打效果及充足力度，可用作捶打動力。

本發明解決其技術問題的方案是：利用公知公用的空氣錘提供彈性捶打動力，電機控制裝置給空氣錘及砧座傳動電機提供傳動控制，機架起支承連結緊固作用，讓空氣錘與下方承載機架緊固，讓空氣錘錘頭連結軸桿延伸過空氣錘砧座到機架中，末端與長方形錘棒中段緊固，組成延伸捶打裝置，延伸捶打裝置中的長方形錘棒以固定方向捶打設置于延伸捶打裝置軸線下方機架中可旋轉砧座的砧面，形成開放的扇形捶打區域，砧面上加裝的擋板裝置在砧面旋轉時將塊狀生肉或肉泥擋向捶打區域受全面均勻捶打，直到塊狀生肉被捶打至肉泥成品。

其延伸捶打裝置的特征是：在空氣錘的砧座中心做一定位軸套定位軸桿垂直上下運動，且在空氣錘的砧座與長方形錘棒之間加裝彈性件用于補償長方形錘棒捶打時的提升力度及高度；

????其長方形錘棒的特征是：在捶打裝置中的長方形錘棒內部開一出入口回路槽，與冷卻液循環系統組成長方形錘棒的冷卻液循環降溫回路裝置，用于在捶打過程向塊狀生肉或肉泥導冷散熱降溫；

????其可旋轉的砧座的特征是：通過連結軸桿把砧承載板、平面軸承、連結軸桿的上定位軸承座、平面軸承承載板、連結軸桿的下定位軸承座、鏈輪與軸桿連結件的連結，砧通過緊固裝置與砧承載板緊固，平面軸承承載板通過緊固部件與機架緊固，讓砧座整體連結及與機架緊固，使其水平平穩旋轉不跳動移位；

????其擋板裝置的特征是：在機架兩邊加裝彈性壓桿支架分別定位兩邊彈性壓桿，彈性壓桿末端是向下的U形，再在兩邊彈性壓桿的外側加裝擋板承壓桿的支撐固定部件，擋板的特征是以砧面外圍內縮彎曲且順著砧面旋轉方向末端向下彎曲，內縮彎曲外端加裝一承壓桿，使承壓桿在以彈性壓桿向下的U形為支點可調節擋板的方向及前后位置，其特征還在于擋板形成的環狀圍擋，讓塊狀生肉或肉泥在砧面旋轉過程不外溢并將其翻轉向捶打區域受全面均勻捶打實現自動化。

有益效果