[發明專利]一種食物安全蒸飯柜

在審

• 申請號: 201410358245.1
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104138202A
• 公開（公告）日: 2014-11-12
• 發明（設計）人: 蔡鐘坤
• 申請（專利權）人: 武夷山歐卡工業設計有限公司
• 主分類號: A47J27/16
• 分類號: A47J27/16;A47J27/04;A47J36/24
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種蒸飯柜，尤其是涉及一種確保食物安全的蒸飯柜。

背景技術

現有技術的蒸飯柜或蒸飯車，利用電熱管加熱水箱儲水產生的蒸汽把米飯蒸熟，但水箱的儲水始終沒有更換而是被循環加熱使用，日久水箱內產生的雜質、水垢、沉淀物以及電熱元件長期工作形成的表面物理以及其他化學物質也同時殘存在水箱中，蒸飯時水箱中的這些不良雜質同時被煮沸，形成帶有各種雜質以及物理化學物質元素的混合蒸汽對米飯加熱蒸熟，這樣的米飯以及烹調的食物并不衛生食用更不安全。這種現象在現有的任何一臺蒸飯柜都存在，打開蒸飯柜的門就很容易看到蒸飯柜下部水箱中的臟水有多麼可怕，想想用那么臟的水蒸出來的食物來食用簡直太恐怖了！在諸多現有技術的蒸飯裝備中都沒有能夠徹底解決這一非常重要的食物安全問題。因此研發一種能夠確保蒸飯柜食物蒸煮烹調完全衛生的新型技術裝備迫在眉睫。

發明內容

本發明一種食物安全蒸飯柜，每一次蒸飯所用的水都是干凈的自來水，用過的蒸汽發生室的水被及時抽往蓄熱水箱被當作熱水使用或者排放；下一次蒸飯開始時自來水電磁閥打開進水，水位達到設定位置時電熱管組件通電工作。這種及時更換新水的蒸飯方式完全克服了?循環使用沉積水或雜質水蒸飯帶來的食物安全隱患，從而確保蒸飯用水的清潔衛生保障了蒸飯柜內的食物食用安全衛生。

本發明一種食物安全蒸飯柜，包括蒸汽發生室，連通管，水位控制室，配件安裝室，蓄熱水箱，操作控制件安裝室，蒸飯室，門密封圈和門。所述蒸汽發生室包括電熱管組件，連通管；所述水位控制室包括水位電極，下熱水管，溢流管口；所述配件安裝室包括進水電磁閥，熱水泵，水位電極；所述蓄熱水箱包括溢流管口，熱水龍頭，上熱水管；所述蒸飯室包括篩網鋼板，蒸飯盤；所述操作控制件安裝室包括操作顯示屏，控制電路板。

所述蒸汽發生室底部設置電熱管組件，所述水位控制室設置水位電極，連通管設置在蒸汽發生室和水位控制室之間的隔板底部，聯通蒸汽發生室和水位控制室，使蒸汽發生室和水位控制室始終同水位。當水位控制室和蒸汽發生室低于控制水位下限時進水電磁閥開啟，自來水通過電磁閥進入蒸汽發生室，到達水位控制上限時電磁閥關閉。

所述電熱管組件通電工作期間蒸汽連續產生致使蒸汽發生室中水位下降，一旦低于水位電極設定的水位中線進水電磁閥自動開啟進行補水，水位到達水位電極上限時自動關閉。所述水位控制室設置溢流管口，當水位電極和進水電磁閥失控水位控制室和蒸汽發生室滿水通過溢流管口實現泄流。

所述配件安裝室設置進水電磁閥，熱水泵，水位電極。

所述熱水泵連接上熱水管和下熱水管，其下熱水管延伸到水位控制室底部，下熱水管出口距離水位控制室底板5—10mm，以確保需要時能將水位控制室和蒸汽發生室中的熱水抽干凈；其上熱水管延伸設置到蓄熱水箱的頂部，上熱水管出水口距離蓄熱水箱9頂板5—10mm，以確保需要時從水位控制室和蒸汽發生室中抽出的熱水從蓄熱水箱上部流出。所述蓄熱水箱上部設置溢流管口，下部設置熱水龍頭。

所述食物安全蒸飯柜開始蒸飯時進水電磁閥開啟，自來水經電磁閥、蒸飯室注入蒸汽發生室，通過連通管使水位控制室和蒸汽發生室同水位，水位電極提供水位電信號給控制電路板系統，到達水位電極設定的水位上限時關閉進水電磁閥停止注水，同時接通電加熱管組件啟動蒸飯程序，蒸汽發生室產生蒸汽使蒸飯盤中的米飯蒸熟；通常蒸飯柜設定電熱管組件通電時間長短來控制蒸飯工序的完成，設定蒸飯結束一段時間后系統接通熱水泵將蒸汽發生室內熱水泵到蓄熱水箱。

所述熱水泵在蒸飯程序完成后的一定時間后，控制電路板信號接通熱水泵工作，將蒸汽發生室內的熱水泵到蓄熱水箱中儲存完成余熱利用，水位低于水位電極下限時水泵自動關閉。隨時開啟熱水龍頭便可使用蓄熱水箱中的熱水，多余的熱水可通過溢流管道排放。此時水位控制室和蒸汽發生室并無殘留熱水。

所述水位電極電信號與電磁閥、電熱管組件控制元件互聯互鎖，即當水位低于設定水位中線時電熱管組件絕對不通電不工作，只有在蒸汽發生室水位達到或超過設定的水位中線時才允許接電工作，從而保證電熱管不干燒。

所述熱水泵、水位電極、進水電磁閥以及電熱管組件通過導線與控制電路板連接，