[發明專利]一種綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法

有效

• 申請號: 201410358121.3
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104140474A
• 公開（公告）日: 2014-11-12
• 發明（設計）人: 陳可泉;高聰;何珣;張阿磊;歐陽平凱
• 申請（專利權）人: 南京工業大學
• 主分類號: C08B37/08
• 分類號: C08B37/08;C05G3/00;C12P19/26;A23L1/304;A23L1/30;A23K1/00
• 代理公司: 江蘇致邦律師事務所 32230
• 代理人: 徐蓓

1.一種綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于，包括：（1）將清潔烘干的蝦蟹殼粉碎后依次進行有用物質的回收提取，（2）酶法生產N-乙酰-D-氨基葡萄糖，（3）酶解廢渣的應用。

2.根據權利要求1所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于，所述的步驟（1）中回收提取的順序步驟為：a.蝦蟹皮中礦物質的回收；b.蝦蟹皮中蛋白質的回收；c.蝦蟹皮中色素的回收；d.蝦蟹皮中甲殼素的回收。

3.根據權利要求2所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于所述步驟a的具體方法為：將蝦蟹皮沸水浸煮、室溫晾干，機械粉碎；利用食品級有機酸對蝦蟹皮進行超聲波輔助處理，超聲功率為100～600?w，超聲溫度為20～60℃，固液比為1：5～30，經10～90?min超聲處理后，40-70℃恒溫攪拌浸提，攪拌轉速為50-200rpm，浸提時間為2～24?h，浸提結束后分離浸提液并經真空干燥處理即得食品級風味補鈣劑。

4.根據權利要求3所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于，所述的食品級有機酸為檸檬酸、乳酸、蘋果酸、醋酸、酒石酸、磷酸中的一種或其復合酸。

5.???根據權利要求2所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于所述步驟b的具體方法為：利用蛋白酶處理浸提步驟a處理后的蝦蟹皮，在適宜的酶解條件下處理4～8?h，加入蛋白酶占蝦蟹皮總重量的0.4%～1%，處理溫度30～60℃，酶解結束后分離酶解液并滅酶、濃縮酶解液、冷凍干燥獲得飼料級蛋白粉。

6.???根據權利要求5所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于，所述的蛋白酶包括堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶、中性蛋白酶一種或其復合酶。

7.???根據權利要求2所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于所述步驟c的具體方法為：向步驟b處理后的蝦蟹皮中加入食品級有機溶劑攪拌浸提，固液比為1：10～30，浸提溫度：40～70℃，浸提時間為12～36?h，處理結束后分離上清液經真空濃縮和噴霧干燥獲得蝦紅色素，反應器內所剩固體經濃度為10%?過氧化氫溶液氧化劑脫色2-6?h后，水洗烘干獲得米白色甲殼素。

8.根據權利要求7所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于所述食品級有機溶劑為乙醇、正丁醇、乙酸乙酯的一種或其復合物。

9.根據權利要求1所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于，所述步驟（2）的具體方法為：向步驟（1）處理蝦蟹皮獲得的米白色甲殼素內加入甲殼素酶、磷酸緩沖液和金屬離子激發劑進行酶解，酶解溫度30～50℃，體系pH6～8，酶解時間為24-120?h，酶解結束后分離上清液后經離子交換樹脂吸附、真空濃縮和冷凍干燥獲得N-乙酰-D-氨基葡萄糖晶體。

10.根據權利要求1所述的綜合利用蝦蟹皮中有用物質的方法，其特征在于，所述步驟（3）的具體方法為：向酶解剩余的濾渣內加入質量比（g/g）的甲殼素1：尿素100～200：硫酸銨50～100：石膏粉30～55制成復合無機氮肥。