[發明專利]一種肉松蘆薈面包

在審

• 申請號: 201410357750.4
• 申請日: 2014-07-25
• 公開（公告）號: CN104126632A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 張秀華;丁延科;朱偉;李嘯雨
• 申請（專利權）人: 淮北徽香昱原早餐工程有限責任公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種肉松蘆薈面包，其特征在于，由以下重量份原料組成：面粉220-235、酵母粉5-6、雞蛋液50-60、肉松35-45、洋蔥粉20-25、雞肉40-50、雪蛤5-7、黃酒35-40、菠蘿汁20-30、沙拉醬35-40、巧克力粉40-50、螺旋藻3-5、沙棘3-5、蘆薈5-7、甜茶5-7、竹葉5-7、郁金香3-4、積雪草4-6、香附子4-6、食品添加劑7-9、白糖適量、食鹽適量、大豆油適量、水適量：

所述食品添加劑，由以下重量份原料組成：薺菜籽粉5-6、黑茶粉8-10、薄荷油0.1-0.3、大麥苗粉8-9、桃汁50-60、羊乳粉30-40、大米粉50-60；

所述食品添加劑的制備方法如下，將薺菜籽粉、黑茶粉、薄荷油、大麥苗粉、桃汁、羊乳粉、大米粉合并，充分攪拌，混勻即可。

2.如權利要求1所述的一種肉松蘆薈面包的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將雞肉、雪蛤洗凈，取其肉，做成肉末，放入鍋中，加入黃酒、菠蘿汁，加熱燜煮35-45分鐘，取肉備用；

（2）將螺旋藻、沙棘、蘆薈、甜茶、竹葉、郁金香、積雪草、香附子用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；

（3）將面粉、酵母粉、雞蛋液、肉松、洋蔥粉、肉、中藥粉、沙拉醬、巧克力粉、食品添加劑、白糖、食鹽合并，加入適量的水，充分攪拌，得到面團發酵5-6小時；

（4）用發酵好的面做成面包，刷上大豆油，放入烤箱烤熟即可。