[發明專利]一種麻糖的制作方法

有效

• 申請號: 201410356560.0
• 申請日: 2014-07-24
• 公開（公告）號: CN104082504A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 喬子恒
• 申請（專利權）人: 喬子恒
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 郭海燕

1.一種麻糖的制作方法，其特征是：按照重量比為1:1～1.2的比例取黏米和水浸泡10～20分鐘，然后蒸25～35分鐘，取出蒸熟的黏米，再按照重量比為1:2～3的比例取麥芽，混合均勻后放入淋甕中，然后加入1.5～2.5倍重量的水攪拌均勻，淋甕底部一側鑿有一孔，孔內插管淋出糖液，當淋甕內加熱至140～160度糖化后，打開淋管塞將糖液淋出，然后舀入鍋中煮熬成糊狀，將糊狀物出鍋，涼成飴，再將飴拉成長條薄片，切成長3～6厘米、厚0.5～1.5厘米的短截，冷卻后制成麻糖。