[發明專利]一種果皮潤腸春卷及其制備方法

在審

• 申請號: 201410351876.0
• 申請日: 2014-07-23
• 公開（公告）號: CN104161082A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: 楊海兵
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健果皮潤腸春卷，尤其涉及一種果皮潤腸春卷及其制備方法。

背景技術

春卷是我國傳統的民間小吃，經過幾百年甚至上千年的發展已經由民間小吃變成了一種休閑食品，在市場上、超市中均能夠購買到符合消費者口味的春卷，在春卷中加入各種保健成分，不斷的提高其營養價值，可以有效的促進人體健康。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種果皮潤腸春卷及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種果皮潤腸春卷，由下列重量份的原料制成：

小麥面粉30-40、營養添加劑8-10、核桃粉7-8、椰蓉5-6、藕10-15、料酒4-6、鴨肉3-5、紫蒲桃2-3、檸檬皮1-2、紫玉米粒2-4、花豆3-4、果丹皮3-4、蔓荊子1.2-2、蓮須1.3-2、何首烏1-2、菠蘿葉1-2、冬葵子1.5-2、芹菜葉5-7；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

海參1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤殼0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制備方法為：

（1）海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液；

（2）茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得；

一種果皮潤腸春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的蔓荊子、蓮須等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、核桃粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成果皮潤腸春卷皮；

（2）紫玉米粒烘干磨粉，果丹皮、檸檬皮、芹菜葉混合剁碎，與紫玉米粒粉混合均勻，藕切丁，滾紫玉米粉，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出瀝干，待用；

（3）鴨肉切丁，入料酒腌漬3-4小時，取出待用；花豆上鍋蒸熟，與紫蒲桃、營養添加劑混合搗碎成泥，待用；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用果皮潤腸春卷皮包裹，即得成品；將成型果皮潤腸春卷在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的果皮潤腸春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。

本發明的優點是：

本發明的果皮潤腸春卷香味濃郁，餡中加入鴨肉、紫蒲桃、檸檬皮，增加果皮潤腸春卷餡的營養成分同時豐富了果皮潤腸春卷餡的口感，加入的冬葵子、何首烏可以下乳、潤腸，具有降血脂與抗動脈粥樣硬化的功效，同時可以促進造血功能，長期食用還可以增強免疫功能。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種果皮潤腸春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麥面粉30、營養添加劑8、核桃粉7、椰蓉5、藕15、料酒5、鴨肉3、紫蒲桃2、檸檬皮1、紫玉米粒4、花豆3、果丹皮3、蔓荊子1.2、蓮須1.3、何首烏1、菠蘿葉1、冬葵子1.5、芹菜葉5；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

海參1.2、三七0.5、蒲公英0.9、鹿角霜1.3、海蛤殼0.8、茄子6、泡椒5、桂花6、巧克力3；

制備方法為：

（1）海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；

（2）茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂花，用藥液熏蒸20分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得；

一種果皮潤腸春卷的制備方法，包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的蔓荊子、蓮須等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、核桃粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成果皮潤腸春卷皮；

（2）紫玉米粒烘干磨粉，果丹皮、檸檬皮、芹菜葉混合剁碎，與紫玉米粒粉混合均勻，藕切丁，滾紫玉米粉，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出瀝干，待用；

（3）鴨肉切丁，入料酒腌漬3小時，取出待用；花豆上鍋蒸熟，與紫蒲桃、營養添加劑混合搗碎成泥，待用；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用果皮潤腸春卷皮包裹，即得成品；將成型果皮潤腸春卷在10分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10℃，速凍時間為25分鐘，將速凍好的果皮潤腸春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。