[發明專利]一種辣肉補腎春卷及其制備方法

在審

• 申請號: 201410351780.4
• 申請日: 2014-07-23
• 公開（公告）號: CN104207007A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 楊海兵
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健辣肉補腎春卷，尤其涉及一種辣肉補腎春卷及其制備方法。

背景技術

春卷一般作為早餐，不吃早餐導致的能量和營養素攝入的不足，很難從午餐和晚餐中得到充分補充。所以，每天都應該吃早餐，并且要吃好早餐，以保證攝入充足的能量和營養素。市場上的早餐已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有一定的養生保健的早餐越來越受到消費者的青睞。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種辣肉補腎春卷及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種辣肉補腎春卷，由下列重量份的原料制成：

小麥面粉30-45、玉米面15-20、營養添加劑8-9、肥肉丁5-6、葡萄籽油1-2、白胡椒粉5-7、黑芝麻3-5、蘋果果肉3-6、黑木耳2-5、可樂3-4、竹鹽1-2、豆渣3-5、雞冠花2-2.4、山楂核2-2.5、狗脊1-1.5、風鈴花2-2.5、鎖陽3-5、月見草1.3-2.4；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

箬竹葉1-1.5、芡實葉0.8-1.6、玫瑰花1-1.2、姜葉1.4-2.3、香薷0.4-1.2、香菜汁6-7、蕎麥5-6、干香菇3-4、掃帚菜2-3；

制備方法為：

（1）箬竹葉、芡實葉、香薷等中藥材加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；

（2）將蕎麥炒香，與干香菇混合研磨成粉得香粉，掃帚菜洗凈，控干，丟入香粉中，手抓掃帚菜使均勻裹上香粉，上鍋用藥液熏蒸5分鐘，取出兌香菜汁剁碎，即得；

一種辣肉補腎春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的雞冠花、山楂核等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、玉米面加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成辣肉補腎春卷皮；

（2）蘋果果肉切丁，用白胡椒粉、可樂混合腌漬2-3小時，取出蘋果丁，待用；

（3）黑木耳與黑芝麻、葡萄籽油進入攪拌機混合攪拌，肥肉丁入鍋得油渣，取出油渣，再倒入豆渣，翻炒1-2分鐘，取出豆渣與營養添加劑合并待用；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用辣肉補腎春卷皮包裹，即得成品；將成型辣肉補腎春卷在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的辣肉補腎春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。

本發明的優點是：

本發明添加的肥肉丁、黑芝麻、蘋果果肉、黑木耳等原料，豐富了本發明的營養，此外，本發明還含有多種中草藥成分，如山楂核、狗脊、風鈴花、鎖陽，可以祛風濕、固腎氣、治食積，經常食用可達到補腎潤腸的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種辣肉補腎春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麥面粉30、玉米面15、營養添加劑8、肥肉丁5、葡萄籽油1、白胡椒粉5、黑芝麻4、蘋果果肉3、黑木耳3、可樂3、竹鹽2、豆渣5、雞冠花2、山楂核2、狗脊1、風鈴花2、鎖陽3、月見草1.3；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

箬竹葉1、芡實葉0.8、玫瑰花1、姜葉1.4、香薷0.4、香菜汁6、蕎麥5、干香菇3、掃帚菜2；

制備方法為：

（1）箬竹葉、芡實葉、香薷等中藥材加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；

（2）將蕎麥炒香，與干香菇混合研磨成粉得香粉，掃帚菜洗凈，控干，丟入香粉中，手抓掃帚菜使均勻裹上香粉，上鍋用藥液熏蒸5分鐘，取出兌香菜汁剁碎，即得；

一種辣肉補腎春卷的制備方法，包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的雞冠花、山楂核等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、玉米面加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成辣肉補腎春卷皮；

（2）蘋果果肉切丁，用白胡椒粉、可樂混合腌漬2小時，取出蘋果丁，待用；

（3）黑木耳與黑芝麻、葡萄籽油進入攪拌機混合攪拌，肥肉丁入鍋得油渣，取出油渣，再倒入豆渣，翻炒1分鐘，取出豆渣與營養添加劑合并待用；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用辣肉補腎春卷皮包裹，即得成品；將成型辣肉補腎春卷在10分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10℃，速凍時間為25分鐘，將速凍好的辣肉補腎春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。