[發明專利]一種芥末蝦籽春卷及其制備方法

在審

• 申請號: 201410351753.7
• 申請日: 2014-07-23
• 公開（公告）號: CN104222833A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 楊海兵
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種保健芥末蝦籽春卷，尤其涉及一種芥末蝦籽春卷及其制備方法。

背景技術

早餐距離前一晚餐的時間最長，一般在12小時以上，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，應及時補充，以免出現血糖過低。血糖濃度低于正常值會出現饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的質和量不夠，容易引起能量和營養素的不足，降低上午工作、學習的效率。春卷作為中國的傳統早餐，受到大家的喜愛，但是其品種以及營養成分的單一性，不能夠滿足人們越來越高的生活水平要求。

發明內容

本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種芥末蝦籽春卷及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種芥末蝦籽春卷，由下列重量份的原料制成：

小麥面粉30-40、營養添加劑6-8、莧菜3-4、鮮奶3-5、蝦籽3-5、芥末1-2、香油0.4-1、涼粉2-4、番木瓜4-5、紅豆沙3-5、秈米粉2-4、蘑菇湯2-3、菊花3.5-4.1、大青根1.4-2.3、女金蘆1-2.2、元參1-3.3、朱槿0.5-1.3、木槿0.6-1.4；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

姜葉1-1.5、地筍0.5-1.7、黃連花1-1.7、桑葉1.2-1.7、香茅草0.5-1、荸薺汁6-7、茭白5-7、茶樹菇4-5、綠茶2-3；

制備方法為：

（1）姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液，經噴霧干燥得中藥粉；

（2）茭白切絲，茶樹菇泡發，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；

一種芥末蝦籽春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的菊花、女金蘆等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、秈米粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成芥末蝦籽春卷皮；

（2）鮮奶煮沸，將菊花泡開，晾涼，蝦籽兌鮮奶研磨勻質，與紅豆沙、芥末混合均勻，待用；番木瓜榨漿，得木瓜漿，涼粉刨成細絲，兌木瓜漿混合均勻，待用；

（3）莧菜洗凈錘爛，兌香油，上烤箱烘烤1-2分鐘，取出，待用；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用芥末蝦籽春卷皮包裹，即得成品；將成型芥末蝦籽春卷在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的芥末蝦籽春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。

本發明的優點是：

本發明的芥末蝦籽春卷餡加入了涼粉、番木瓜、紅豆沙等成分，豐富了芥末蝦籽春卷口感以及營養價值；還含有多種保健成分，如菊花、女金蘆、元參、朱槿、木槿的加入，賦予了本發明很好的舒筋活絡、導滯消滯、明目健腦、延緩衰老的作用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例1：

一種芥末蝦籽春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

小麥面粉30、營養添加劑8、莧菜3、鮮奶5、蝦籽3、芥末1、香油0.4、涼粉2、番木瓜4、紅豆沙3、秈米粉2、蘑菇湯3、菊花3.5、大青根1.4、女金蘆2、元參3、朱槿1、木槿1；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

姜葉1、地筍0.5、黃連花1、桑葉1.2、香茅草0.5、荸薺汁6、茭白5、茶樹菇4、綠茶2；

制備方法為：

（1）姜葉、地筍、黃連花等中藥材加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液，經噴霧干燥得中藥粉；

（2）茭白切絲，茶樹菇泡發，與茭白絲一起入油鍋翻炒片刻，倒入荸薺汁以及綠茶，小火燜煮至干，去綠茶、茶樹菇，剩余物料烘干研磨成粉，與中藥粉合并，即得；

一種芥末蝦籽春卷的制備方法，包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的菊花、女金蘆等中草藥用4倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、秈米粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成芥末蝦籽春卷皮；

（2）鮮奶煮沸，將菊花泡開，晾涼，蝦籽兌鮮奶研磨勻質，與紅豆沙、芥末混合均勻，待用；番木瓜榨漿，得木瓜漿，涼粉刨成細絲，兌木瓜漿混合均勻，待用；

（3）莧菜洗凈錘爛，兌香油，上烤箱烘烤1分鐘，取出，待用；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用芥末蝦籽春卷皮包裹，即得成品；將成型芥末蝦籽春卷在10分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10℃，速凍時間為25分鐘，將速凍好的芥末蝦籽春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。