[發明專利]一種棉花糖酒香春卷及其制備方法

在審

• 申請號: 201410351638.X
• 申請日: 2014-07-23
• 公開（公告）號: CN104255856A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 楊海兵
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市海濱水產品生態養殖專業合作社
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種棉花糖酒香春卷，其特征在于由下列重量份的原料制成：

小麥面粉30-38、營養添加劑4-5、骨粉5-7、海參粉1-3、菠菜4-6、蘆薈果肉1-2、棉花糖1-2、葡萄汁7-10、白酒1-2、蔥花4-7、干荔枝肉4-6、黑木耳6-12、三楞草0.9-1、苦草1-1.5、云木香1-2、香櫞0.6-1、桑枝0.7-1、鮮金銀花瓣5-6；

所述營養添加劑由下列重量份原料制成：

海參1.2-1.7、三七0.5-1.5、蒲公英0.9-1.2、鹿角霜1.3-1.7、海蛤殼0.8-1.2、茄子6-7、泡椒5-6、桂花6-7、巧克力3-4；

制備方法為：

（1）海參、三七、蒲公英、鹿角霜、海蛤殼加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液；

（2）茄子去皮切絲，巧克力切碎，籠屜上先鋪一層剁碎的泡椒，再放茄絲，最后撒上桂花，用藥液熏蒸20-30分鐘，取茄絲拌碎巧克力，待巧克力融化，混合攪拌均勻，即得。

2.根據權利要求1所述的一種棉花糖酒香春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的三楞草、苦草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將小麥面粉、骨粉、海參粉加入其中，充分攪拌混合后揉成面團，然后搟成棉花糖酒香春卷皮；

????（2）蘆薈果肉切丁，兌白酒浸泡20-25分鐘，取出待用；黑木耳切碎，與干荔枝肉混合上鍋蒸10-20分鐘，取出晾干，待用；

（3）營養添加劑與葡萄汁混勻，菠菜洗凈、鮮金銀花瓣切段，蔥花剁碎，合并；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用棉花糖酒香春卷皮包裹，即得成品；將成型棉花糖酒香春卷在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的棉花糖酒香春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。