[發(fā)明專利]一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410351634.1
• 申請日: 2014-07-23
• 公開（公告）號: CN104256371A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 楊海兵
• 申請（專利權(quán)）人: 馬鞍山市海濱水產(chǎn)品生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/311;A23L1/28;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷，尤其涉及一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷及其制備方法。

背景技術(shù)

速凍春卷，其保質(zhì)期長，重量輕，攜帶方便，多年來深受人們的喜愛；但現(xiàn)有春卷存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費(fèi)者的需求，因此增加春卷所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷，由下列重量份的原料制成：

面粉30-40、營養(yǎng)添加劑5-7、話梅粉2-4、馬蹄粉2-3、色拉醬2-3、玫瑰花茶1-2、番茄4-6、驢肉3-5、鮮香菇2-3、糍粑2-4、鮮蓮子芯0.4-1、可樂2-3、面筋2-3、茱卷皮1-2、靈芝1-2、南燭葉1-2、公丁香0.6-1、趕黃草0.6-1；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

黨參1-1.9、三七葉0.5-1.5、砂仁1-1.2、浮小麥1.4-1.7、魚腥草0.6-1、苦瓜6-7、板栗5-6、豆腐乳3-4、黃連花2-3；

制備方法為：

（1）黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5-6倍水，煎煮25-30分鐘，濾渣得藥液；

（2）板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20-25分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得；

一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷的制備方法，其特征在于包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的茱卷皮、靈芝等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；面粉加適量水和食鹽，將話梅粉、馬蹄粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷皮；

（2）面筋切片，與玫瑰花茶混合入鍋，燜煮10-15分鐘，取出面筋，晾干；驢肉與鮮蓮子芯混合剁碎，鮮香菇去締倒置，填入驢肉與鮮蓮子芯的混合物，入碟上鍋蒸10-15分鐘，去除香菇得剩余物料，拌入中藥粉以及碟中湯液，混合剁碎待用；

（3）糍粑切碎與可樂混合入鍋煮沸，拌入營養(yǎng)添加劑以及色拉醬，再小火煮干，取鍋中物料烘干研磨，得粉；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷皮包裹，即得成品；將成型護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10--15℃，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明的護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷餡加入了鮮香菇、鮮蓮子芯、可樂等成分，豐富了護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷口感以及營養(yǎng)價值；還含有多種保健成分，如公丁香、趕黃草的加入，賦予了本發(fā)明很好的補(bǔ)腎助陽、清熱解毒、解酒護(hù)肝的作用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

實(shí)施例1：

一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷，由下列重量份（斤）的原料制成：

面粉30、營養(yǎng)添加劑8、話梅粉2、馬蹄粉3、色拉醬3、玫瑰花茶2、番茄4、驢肉3、鮮香菇3、糍粑2、鮮蓮子芯1、可樂3、面筋2、茱卷皮1、靈芝2、南燭葉1、公丁香0.6、趕黃草1；

所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成：

黨參1、三七葉0.5、砂仁1、浮小麥1.4、魚腥草0.6、苦瓜6、板栗5、豆腐乳3、黃連花2；

制備方法為：

（1）黨參、三七葉、砂仁、浮小麥、魚腥草加5倍水，煎煮25分鐘，濾渣得藥液；

（2）板栗上鍋蒸熟，剁碎成泥狀，與黃連花混合均勻，苦瓜切斷，去瓤掏成空心，將板栗泥填入苦瓜段中，上鍋蒸20分鐘，去苦瓜以及黃連花，拌入豆腐乳，混勻即得；

一種護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷的制備方法，包括以下步驟：?

（1）將所述重量份的茱卷皮、靈芝等中草藥用4倍水浸提后濃縮，經(jīng)噴霧干燥得中藥粉；面粉加適量水和食鹽，將話梅粉、馬蹄粉加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷皮；

（2）面筋切片，與玫瑰花茶混合入鍋，燜煮10分鐘，取出面筋，晾干；驢肉與鮮蓮子芯混合剁碎，鮮香菇去締倒置，填入驢肉與鮮蓮子芯的混合物，入碟上鍋蒸10分鐘，去除香菇得剩余物料，拌入中藥粉以及碟中湯液，混合剁碎待用；

（3）糍粑切碎與可樂混合入鍋煮沸，拌入營養(yǎng)添加劑以及色拉醬，再小火煮干，取鍋中物料烘干研磨，得粉；

（4）將上述步驟所得餡料與剩余物料混合后，用護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷皮包裹，即得成品；將成型護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷在10分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10℃，速凍時間為25分鐘，將速凍好的護(hù)肝可樂風(fēng)味春卷整理包裝，在-6℃以下低溫儲藏。