[發明專利]利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法

有效

• 申請號: 201410347375.5
• 申請日: 2014-07-21
• 公開（公告）號: CN104130333A
• 公開（公告）日: 2014-11-05
• 發明（設計）人: 胡志和;史光輝
• 申請（專利權）人: 天津商業大學
• 主分類號: C08B30/00
• 分類號: C08B30/00;C07D311/62;A23L1/308;C07K1/14
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司 12107
• 代理人: 肖莉麗

1.一種利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，包括下述步驟：

(1)選取無損傷無腐爛的新鮮紫薯，清洗干凈后，與pH值為1-3的酸乙醇混合破碎，過濾，獲得濾渣和濾液；將濾液靜置后，分離獲得上清液與沉淀物；所得沉淀物為淀粉；

(2)將濾渣與步驟(1)中分離淀粉后的上清液再次混合，采用微波輔助酸乙醇法提取紫薯花青素，然后，分離獲得濾渣和花青素粗提取液；所得濾渣為富含膳食纖維素的產物；

(3)將步驟(2)所得花青素粗提取液離心，所得上清液經45-55℃減壓濃縮，分離乙醇，將濃縮液冷卻至室溫，離心得到上清液與沉淀；所得上清液為花青素提取液，經干燥，獲得紫薯花青素；所得沉淀物為富含蛋白質的產物。

2.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，所述酸乙醇是乙醇與水的質量分數為55-62％的乙醇溶液，用鹽酸調整至pH值為1-3。

3.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，所述酸乙醇與紫薯的質量比為17-22:1。

4.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，步驟(1)中所得淀粉沉淀物經40℃烘干，獲得干淀粉物質。

5.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，步驟(2)中微波輔助酸乙醇法提取紫薯花青素的微波功率為400w，提取溫度45-52℃，提取時間為4min。

6.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，步驟(2)提取花青素后分離獲得的濾渣，在95℃烘干，冷卻后粉碎，即為富含膳食纖維的產物。

7.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，步驟(3)所述花青素提取液經冷凍干燥或噴霧干燥，獲得花青素粉末。

8.根據權利要求1所述的利用紫薯同步生產花青素、淀粉、纖維素及蛋白質的方法，其特征在于，步驟(3)所述富含蛋白質的產物經冷凍干燥或噴霧干燥，獲得富含蛋白質的粉狀產物。