[發明專利]一種鹽漬海蜇脫礬加工方法在審
| 申請號： | 201410345452.3 | 申請日： | 2014-07-21 |
| 公開（公告）號： | CN104172300A | 公開（公告）日： | 2014-12-03 |
| 發明（設計）人： | 裘麗娜 | 申請（專利權）人： | 奉化市興達海產食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333;A23L1/015 |
| 代理公司： | 無 | 代理人： | 無 |
| 地址： | 315500*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 鹽漬 海蜇 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種鹽漬海蜇脫礬加工方法，其步驟包括，
S1、將鹽漬海蜇放入濃度為1％～5％的蘋果酸中浸泡2～4小時，其作用是使海蜇發生溶脹，游離出可溶性鋁離子；
S2、將S1中海蜇放入的質量分數為10％～20％的食用堿水溶液中，靜置1～2小時，其作用是使S1中所述可溶性鋁離子與食用堿發生水解反應生成氫氧化鋁膠體；
S3、將S2中的海蜇放入離心脫水機進行高速離心脫水，其作用是將S2中殘余的所述氫氧化鋁膠體與海蜇分離；
S4、將S3中的海蜇用清水沖洗后放入60～80℃的熱水中漂燙，撈出攤涼。
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