[發明專利]拌醬面

無效

• 申請號: 201410343458.7
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN104172122A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 韓玉璽;侯福仁;賈玉芹;全麗華;李振生
• 申請（專利權）人: 北大荒豐緣集團有限公司;黑龍江北大荒豐威食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/16
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，涉及一種拌面。

背景技術

近年來，隨著國民經濟的快速發展和人們生活節奏的日益加快與之相應的快餐食品、方便食品迅猛發展。且隨著生活水平的提高，人們對生活質量的要求也由吃飽到吃好，到具有地方風味特色，膳食理念也發生了根本的轉變。

面食是我國人民喜愛的主要食物之一。現有的掛面大都營養結構單一，口感不佳，滿足不了現代快節奏生活的人們所需營養成分的需求。

發明內容

本發明的目的是提供一種食用方便、營養豐富、口感獨特、搭配合理的拌醬面。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的：

一種拌醬面，由掛面和醬包組成，以質量比計，所述醬包由芝麻醬5-15、沙拉醬50-60、色拉調味醬5-7、鹽8-10、糖8-10、米醋2-4、芥末油1-3、I+G?0.1-0.5制成；掛面和醬包的質量比為130-150:20-30。

本發明中，所述沙拉醬為原味。

本發明中，所述色拉調味醬為香草味。

本發明中，所述掛面為添加1wt.%番茄粉的掛面、添加1wt.%胡蘿卜粉的掛面、添加1wt.%菠菜粉的掛面和不添加蔬菜粉的掛面中的一種或幾種的組合。

在食用時，使用者可依據個人口味，將掛面煮熟后和醬包拌勻即可，方法簡便易行，不會因不同的人制作而味道不同，適合不同年齡人群口味。本發明的拌醬面具有口味獨特、營養豐富、食用方便的優點，而且配方科學合理，是一種很好的營養食品，具有廣闊的市場前景。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明的技術方案作進一步的說明，但并不局限于此，凡是對本發明技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發明技術方案的精神和范圍，均應涵蓋在本發明的保護范圍中。

實施例1：

本實施例中，拌醬面由掛面和醬包組成，以質量比計，所述醬包由芝麻醬11.5、沙拉醬57.7、色拉調味醬6.9、鹽9.2、糖9.2、米醋3.5、芥末油1.9、I+G?0.1制成，掛面和醬包的質量比為140:25。

實施例2：

本實施例中，拌醬面由掛面和醬包組成，以質量比計，所述醬包由芝麻醬5.5、沙拉醬50.6、色拉調味醬5.2、鹽8.1、糖8.2、米醋2.1、芥末油1.2、I+G?0.2制成，掛面和醬包的質量比為130:20。

實施例3：

本實施例中，拌醬面由掛面和醬包組成，以質量比計，所述醬包由芝麻醬14.8、沙拉醬54.5、色拉調味醬6.0、鹽9.8、糖9.8、米醋2.9、芥末油2.8、I+G?0.4制成，掛面和醬包的質量比為150:30。

實施例4：

本實施例與實施例1-3不同的是，所述掛面按照質量比為1:1:1:1的比例由添加1wt.%番茄粉的掛面、添加1wt.%胡蘿卜粉的掛面、添加1wt.%菠菜粉的掛面和不添加蔬菜粉的掛面組成。

實施例5：

本實施例與實施例1-3不同的是，所述掛面為添加1wt.%番茄粉的掛面、添加1wt.%胡蘿卜粉的掛面、添加1wt.%菠菜粉的掛面和不添加蔬菜粉的掛面中的一種。

實施例6：

本實施例與實施例1-3不同的是，所述掛面按照質量比為1:1:1的比例由添加1wt.%番茄粉的掛面、添加1wt.%胡蘿卜粉的掛面和添加1wt.%菠菜粉的掛面組成。

實施例7：

本實施例與實施例1-3不同的是，所述掛面按照質量比為1:1的比例由添加1wt.%番茄粉的掛面和不添加蔬菜粉的掛面組成。