[發(fā)明專利]一種香濃咖啡鴨肉條

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410343451.5
• 申請日: 2014-07-18
• 公開（公告）號: CN104223156A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設計）人: 高偉
• 申請（專利權）人: 高偉
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/22;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

????本發(fā)明主要涉及鴨肉及其制備技術領域，尤其涉及一種香濃咖啡鴨肉條。?

背景技術

????隨著人們生活水平的提高，食品飲料行業(yè)也在發(fā)生著變化，飲料在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對飲料高標準要求，應運市場的發(fā)展，飲品行業(yè)有待創(chuàng)新發(fā)展。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香濃咖啡鴨肉條及其制備方法。?

本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的：一種香濃咖啡鴨肉條，由以下重量份原料制成：鴨肉300-320、綠豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5-7、甘草6-8、苦草4-5、苦丁茶10-12、蟲草菌絲3-4、龍須眼子菜2-3、清熱營養(yǎng)添加劑23-30、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適量、五香粉適量、水適量：?

清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成：地榆葉5-6、刺兒菜4-5、糯米藤4-5、旱蓮花3-4、綠豆70-80、燈籠果20-30、桃膠20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水適量；

清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1）將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用；

（2）將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用；

（3）將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4-8倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑；

茉莉花木炭由以下重量份原料制成：鮮茉莉花1000-1200、白炭500-600、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5-7天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。

一種香濃咖啡鴨肉條的制備方法，包括以下步驟：?

（1）將鴨肉洗凈，切成薄片后放在鐵絲網(wǎng)上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鴨肉片烤熟且伴有茉莉花清香時，將鴨肉片取下，放入攪碎機中攪碎備用；

（2）將咖啡豆洗凈，放入咖啡壺中，加柚子汁，加熱燜煮至汁變咖啡色，過濾，得到咖啡柚子汁備用；

（3）將芝麻、糙米洗凈，瀝干水后倒入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；將茯苓、甘草、苦丁茶、蟲草菌絲、龍須眼子菜用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液備用；

（4）將鴨肉、咖啡柚子汁、中藥濃縮液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，攪拌均勻后送入成型機中擠壓成鴨肉條，包裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明公開了一種香濃咖啡鴨肉條，含有糙米、芝麻等粗糧，有豐富的膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，茯苓、甘草、苦丁茶等提取物有一定的清熱降火的功效，適合容易上火長痘的食用。?

具體實施方式

一種香濃咖啡鴨肉條，由以下重量份（Kg）原料制成：鴨肉300、綠豆淀粉60、咖啡豆20、柚子汁60、芝麻30、糙米20、茯苓5、甘草6、苦草4、苦丁茶10、蟲草菌絲3、龍須眼子菜2、清熱營養(yǎng)添加劑23、茉莉花木炭適量、食鹽適量、蔗糖適量、五香粉適量、水適量：?

清熱營養(yǎng)添加劑，由以下重量份（Kg）原料制成：地榆葉5、刺兒菜4、糯米藤4、旱蓮花3、綠豆70、燈籠果20、桃膠20、酸梅汁50、酸奶100、水適量；

清熱營養(yǎng)添加劑的制備方法：（1）將桃膠、酸梅汁放入鍋中，加熱至桃膠融化，將所述燈籠果榨成汁，放入酸梅汁中繼續(xù)加熱，濃縮成濃縮液備用；

（2）將綠豆洗凈，放入鍋中，加適量水，加熱燜煮至綠豆化開，過濾，取綠豆汁備用；

（3）將地榆葉、刺兒菜、糯米藤、旱蓮花用4倍量的水提取，得到提取液，與濃縮液、綠豆汁、酸奶合并，攪拌均勻即得清熱營養(yǎng)劑；

茉莉花木炭由以下重量份（Kg）原料制成：鮮茉莉花1000、白炭500、水適量，將白炭做成小炭塊放入容器中，將茉莉花混合適量水放入榨汁機中榨汁，將茉莉花汁倒入盛有小炭塊的容器中，充分浸泡，5天后，對容器進行加熱，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。

如權利要求1所述的一種香濃咖啡鴨肉條的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：?

（1）將鴨肉洗凈，切成薄片后放在鐵絲網(wǎng)上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鴨肉片烤熟且伴有茉莉花清香時，將鴨肉片取下，放入攪碎機中攪碎備用；

（2）將咖啡豆洗凈，放入咖啡壺中，加柚子汁，加熱燜煮至汁變咖啡色，過濾，得到咖啡柚子汁備用；