[發(fā)明專利]一種高蛋白保健面粉及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410343317.5
• 申請(qǐng)日: 2014-07-18
• 公開（公告）號(hào): CN104187289A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李威
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽省一誠(chéng)食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種高蛋白保健面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麥粒500~550、脫脂牛奶50~60、大豆粉14~18、蜜棗20~22、黑芝麻粉8~10、苦瓜汁18~22、薄荷葉6~8、陳皮5~8、菊花8~10、枇杷葉4~6、羅漢果8~12、黃柏6~8、防風(fēng)3~4、地骨皮5~7、助劑4~5和適量的水；??

所述助劑有以下重量份的原料制成：鈣果葉4~6、凌霄花5~7、紅棗皮14~18、烏藥子8~10、玫瑰花5~7、金銀花5~6、杏仁粉25~30、菠蘿皮12~15、香樟葉6~8、小麥秸稈4~6、茼蒿4~5、荷葉6~7和適量的水；制備方法是：（1）混合鈣果葉、凌霄花、烏藥子、玫瑰花、金銀花和茼蒿，加1.5~2.5倍于總體積的水，煎煮至沸后小火熬制60~70min得濃縮湯汁，過濾得湯汁；（2）將杏仁粉炒制3~5min后加入（1）得到的湯汁，調(diào)成糊狀即可；（3）混合紅棗皮、菠蘿皮、香樟葉、小麥秸稈和荷葉，加水沒過物料6~8cm后煮沸，同時(shí)熏蒸（2）所述的糊狀杏仁粉，持續(xù)30~40min，完成后烘干并粉碎即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種高蛋白保健面粉的制備方法，其特征在于包括以下幾個(gè)步驟：

（1）混合薄荷葉、陳皮、菊花、枇杷葉、羅漢果、黃柏、防風(fēng)、地骨皮、助劑及其它以下未涉及的剩余成分，加2~3倍于總體積的水，煎煮至沸后小火熬制70~80min，過濾得濃縮后湯汁；

（2）精選干燥小麥顆粒，將（1）所述的湯汁噴灑在小麥粒上，待干后繼續(xù)噴灑，保持麥粒表面濕潤(rùn)來進(jìn)行潤(rùn)麥，持續(xù)8~12h左右，然后放入0.4~0.8kw的微波中持續(xù)5~10min進(jìn)行熟化；

（3）將（2）所得的小麥粒進(jìn)行磨粉，篩粉后得粗制面粉；

（4）取蜜棗去核、去皮后的肉質(zhì)部分，搗爛并混合黑芝麻粉及大豆粉炒制4~8min，之后混合脫脂牛奶加入至（3）的面粉中，加入適量的水調(diào)以糊狀混勻，最后干燥并粉碎即得。