[發明專利]一種奶香小麥糊及其制備方法

在審

• 申請號: 201410339564.8
• 申請日: 2014-07-17
• 公開（公告）號: CN104171975A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 張久兵
• 申請（專利權）人: 張久兵
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

技術領域

????本發明主要涉及既食食品領域，尤其涉及一種奶香小麥糊及其制備方法。

背景技術

目前市場上銷售的即食食品種類繁多，但大多脂肪含量超標，長期食用對人體健康造成危害，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者的需求。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種奶香小麥糊及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種奶香小麥糊，其特征在于由以下重量份的原料制成：

小麥仁210-240、碎米薺7-8、芭蕉芋淀粉5-8、奶粉5-7、果葡糖漿8-9、苦瓜6-8、板栗仁9-11、荔枝4-8、河蚌肉7-8、猴面包9-10、紅毛丹8-9、山藥7-9、桑葚6-7、厚樸1-2、蘋果葉1-2、向日葵葉2-3、禾雀花2-3、川穹1-2、余甘子1-2、竹葉青酒適量、營養添加粉10-12；

所述的營養添加粉由以下重量份的原料制成：

牛骨湯20-30、牛肚7-9、牛奶5-6、蜂王漿6-7、薏仁米7-9、銀耳5-6、紅糖4-5、馬蹄漿液15-20、大紅袍茶粉4-6、茶葉草1-2、蘆葦根2-3、當歸葉4-5、山藥2-4、艾納香葉1-2、金銀花2-3；

制備方法為：（1）將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡2-3小時后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；

（2）將茶葉草、蘆葦根、當歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；

（3）將步驟（2）所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮1-2小時后，加入步驟（3）所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；

所述的奶香小麥糊的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將厚樸、蘋果葉、向日葵葉、禾雀花、川穹、余甘子用紗布包裹成中藥包后與小麥仁、板栗仁混合入鍋，加3-4倍水，小火煮40-60分鐘，將小麥仁、出料，烘干，研磨成粉；將板栗仁與鍋內剩余液體混合研磨成糊，板栗糊中加入奶粉、果葡糖漿混合均勻，得板栗醬；

（2）將河蚌肉置于竹葉青酒中浸泡3-4小時，出料，河蚌肉外裹上板栗醬后置于烤箱中烘烤至焦酥，出料，研磨成粉，得河蚌肉香酥粉；

（3）碎米薺、苦瓜、荔枝、猴面包、紅毛丹、山藥、桑葚混合打漿，得果蔬漿液，將果蔬漿液置于鍋中，加入芭蕉芋淀粉混合均勻，小火熬制成膏，烘干，研磨成粉，得果蔬粉；

（4）將步驟（1）、（2）、（3）處理后的物料與剩余各原料混合均勻，將混合物料倒入調濕器，調節水分含量為10%-20%，將調濕后的混合物料送入膨化機中膨化處理，膨化溫度為130℃-150℃，再將膨化后的混合物料進行超微粉碎，即得。

本發明的優點是：

本發明的小麥糊具有營養成分高、口感鮮美的特點，融入了苦瓜、河蚌肉，風味獨特、營養豐富，其中添加的多種蔬菜、水果具有補脾養胃、生津益肺、理氣補血、補心安神的功效，本發明含有奶粉，使得小麥糊具有奶香味，增進食欲。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種奶香小麥糊，由以下重量份的原料制成：

小麥仁240、碎米薺8、芭蕉芋淀粉8、奶粉7、果葡糖漿9、苦瓜8、板栗仁11、荔枝8、河蚌肉8、猴面包10、紅毛丹9、山藥9、桑葚7、厚樸2、蘋果葉2、向日葵葉3、禾雀花3、川穹2、余甘子2、竹葉青酒適量、營養添加粉12；

所述的營養添加粉由以下重量份的原料制成：

牛骨湯30、牛肚9、牛奶6、蜂王漿7、薏仁米9、銀耳6、紅糖5、馬蹄漿液20、大紅袍茶粉6、茶葉草2、蘆葦根3、當歸葉5、山藥4、艾納香葉2、金銀花3；

制備方法為：（1）將薏仁米、銀耳置于馬蹄漿液中浸泡3小時后，薏仁米、銀耳、紅糖連同未被吸收的馬蹄漿液混合打漿，所得漿液經噴霧干燥處理后，得薏仁米銀耳粉；

（2）將茶葉草、蘆葦根、當歸葉、山藥、艾納香葉、金銀花混合，水提3次，過濾，合并濾液；

（3）將步驟（2）所得濾液與牛骨湯混合入鍋，在鍋中再加入牛肚、牛奶、蜂王漿、大紅袍茶粉，文火煮2小時后，加入步驟（3）所得薏仁米銀耳粉以及剩余各原料，小火熬制成膏，烘干，粉碎成粉末，即得；

所述的奶香小麥糊的制備方法，包括以下步驟：