[發明專利]一種蔥食品及其加工方法

在審

• 申請號: 201410337697.1
• 申請日: 2014-07-11
• 公開（公告）號: CN104187901A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 楊夏
• 申請（專利權）人: 楊夏
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種蔥食品，其特征在于，其組成和重量配比為：蔥葉5％～50％，粉狀糧食作物5％～50％，芝麻、花生、瓜子或其他堅果仁5％～50％，調味料(鹽、糖、味精、香辛料)及肉制品輔料或果蔬類輔料5％～50％配備；所述蔥是鮮蔥、干蔥；所述粉狀糧食作物是淀粉、湯元粉、面粉，所述果蔬類輔料是粉碎的菌類、豆類、水果類制品的一種或多種，所述肉制品輔料是(雞肉、豬肉、魚肉、牛肉、羊肉)的一種或多種，把以上與調味料混合均勻后填充在蔥葉里面放入110～180度的食用油中進行油炸10～45分鐘或在110～80度烘箱中烘焙10～45分鐘至蔥酥脆；

所述的蔥食品通過如下方法制備：

S1：根據消費者需要選擇不同的蔥，取一定分量，用水清洗，浸泡切成節狀；所述蔥是鮮蔥、干蔥、大蔥、小蔥；

S2：把所需的芝麻、花生、瓜子或其他堅果仁制品的一種或多種備用，

S3：把所需的肉制品輔料或果蔬類輔料一種或多種經過粉碎備用；

S4：將粉狀糧食作物、芝麻、花生、瓜子或其他堅果仁制品、肉制品或果蔬類輔料、調味料混合均勻后填充入所述蔥葉里面；

S5：把步驟S4的蔥放入110～180度的食用油中進行油炸10～45分鐘或在110～180度烘箱中烘焙10～45分鐘至蔥酥脆取出，冷卻包裝后即得蔥食品。

2.根據權利要求1所述的蔥食品，其特征在于，將粉狀糧食作物、芝麻、花生、瓜子或其他堅果仁制品、肉制品或果蔬類輔料、調味料混合均勻后填充入所述蔥中；

3.根據權利要求1所述的蔥食品，其特征在于，填充后的蔥放入熱油中進行油炸或烘焙至蔥不變糊；

4.根據權利要求1所述的蔥食品，其特征在于，所述粉狀糧食作物是各種淀粉、湯元粉、面粉的一種或多種。

5.根據權利要求1所述的蔥食品，其特征在于，所述肉制品是粉碎的雞肉、豬肉、魚肉、牛肉、羊肉的一種或多種。

6.根據權利要求1所述的蔥食品，其特征在于，所述調味料為食鹽、糖、五香粉、姜、蔥、蒜、花椒、茴香、孜然、芥末粉、咖喱粉、味精、鮮味劑等的一種或多種。

7.一種制作加工權利要求1所述的蔥食品的方法，具體如下：

A：根據消費者需要選擇不同的蔥，取一定分量，用水清洗，浸泡；所述蔥是干蔥、鮮蔥、大蔥、小蔥；

B：把所需的肉制品輔料或果蔬類輔料一種或多種經過粉碎備用；

C：把所需的芝麻、花生、瓜子或其他堅果仁制品的一種或多種備用；

D：將粉狀糧食作物、芝麻、花生、瓜子或其他堅果仁制品、肉制品輔料或果蔬類輔料、調味料混合均勻后填充入所述蔥中；

E：把步驟D的蔥放入熱油中進行油炸或烘焙至蔥不變糊時取出，冷卻包裝后即得蔥食品。