[發明專利]一種香蕉冰激凌餅干

在審

• 申請號: 201410336856.6
• 申請日: 2014-07-16
• 公開（公告）號: CN104161095A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: 趙玲
• 申請（專利權）人: 趙玲
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種香蕉冰激凌餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麥粉420-430、綠豆粉100-110、香蕉100-120、冰激凌粉30-40、牛奶60-80、櫻桃50-60、蒲公英5-7、柴胡6-8、紫花地丁4-5、薺菜根3-4、連翹花3-4、苜蓿芽2-3、檸檬皮2-3、開胃營養劑10-13、冰糖粉適量、食鹽適量、水適量：

所述開胃營養劑，由以下重量份原料制成：橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗?15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陳皮4-6、灰菜3-5、糯米藤3-5、薰衣草5-6、水適量；

所述開胃營養劑的制備方法：（1）將橘子、紫菜吸進，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分鐘，將鍋中所有物料取出，經冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用；

（2）將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用；

（3）將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養劑。

2.如權利要求1所述的一種香蕉冰激凌餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將香蕉洗凈，取其果肉，切成香蕉片，曬干后，將香蕉片放入鍋中炒至有濃香溢出，將香蕉片碾磨成香蕉粉備用；

（2）將櫻桃洗凈，取其果肉放入榨汁機中榨汁，將得到的櫻桃汁與冰激凌粉、牛奶合并放入容器中，在低溫下不斷攪拌，待攪拌濃稠時，得到櫻桃冰激凌，在—6-0℃下放置備用；

（3）將蒲公英、柴胡、紫花地丁、薺菜根、連翹花、苜蓿芽、檸檬皮用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將香蕉粉、提取液與剩余原料中除水、橄欖油外的其他食用成分混合，加適量水，送入和面機中和面，得到面團后，做成餅干，在餅干表面均勻抹上橄欖油，放入烤箱中烤熟備用；

（5）取烤熟的餅干，冷卻后，將適量櫻桃冰激凌放置在兩塊餅干中間，做成冰激凌餅干，包裝后在—6-0℃下貯存。