[發明專利]一種巧克力核桃仁黑餅干

無效

• 申請號: 201410336852.8
• 申請日: 2014-07-16
• 公開（公告）號: CN104161093A
• 公開（公告）日: 2014-11-26
• 發明（設計）人: 趙玲
• 申請（專利權）人: 趙玲
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

1.一種巧克力核桃仁黑餅干，其特征在于，由以下重量份原料制成：小麥粉300-320、山楂粉40-50、巧克力粉70-80、蔗糖50-60、山核桃仁60-70、黑豆50-60、黑米40-50、黑芝麻60-70、青梅醋200-230、薰衣草8-10、代代花5-7、蘋果花4-6、黃瓜霜5-6、螺旋藻4-5、紅茶13-15、食鹽適量、營養添加劑10-13、水適量：

所述開胃營養劑，由以下重量份原料制成：橘子70-80、紫菜30-40、蜂蜜60-70、醋栗?15-20、苜蓿芽15-20、香蜂草10-13、陳皮4-6、灰菜3-5、糯米藤3-5、薰衣草5-6、水適量；

所述開胃營養劑的制備方法：（1）將橘子、紫菜吸進，切碎后，放入蜂蜜，翻炒50-60分鐘，將鍋中所有物料取出，經冷凍干燥后粉碎，制成凍干粉備用；

（2）將醋栗、苜蓿芽洗凈，放入榨汁機中榨汁，取汁液噴霧干燥，得到粉末備用；

（3）將香蜂草、陳皮、灰菜、糯米藤、薰衣草用5-8倍量的水提取，得提取液，噴霧干燥后，得到藥粉，與凍干粉、步驟2中粉合并，混勻即得開胃營養劑。

2.如權利要求1所述的一種巧克力核桃仁黑餅干的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將山核桃仁洗凈后放入鍋中炒熟，在破碎成小碎粒，將巧克力粉、蔗糖放入鍋中，加少量水，加熱融化并攪拌均勻，將核桃仁小碎粒倒入其中，充分攪拌，加熱至水分蒸干，停止加熱，冷卻并形成固態后，再粉碎，得到巧克力核桃粒備用；

（2）將黑豆、黑米、黑芝麻洗凈，放入容器中，加青梅醋，密封后常溫泡制6-8小時，將黑豆、黑米、黑芝麻取出，曬干后放入鍋中，加熱炒至有香味溢出，將其取出碾磨成粉，過200-300目篩，得到黑雜糧粉備用；

（3）將薰衣草、代代花、蘋果花、黃瓜霜、螺旋藻、紅茶用5-9倍量的水提取，得到提取液備用；

（4）將黑雜糧粉、提取液與剩余原料中除水外的其他食用成分合并，加適量水，送入和面機中合成面團，用面團做成小餅干，在餅干表面均勻撒上

巧克力核桃粒，再送入烤箱烤熟即可。