[發明專利]一種青椒牛肉醬及其制備方法

無效

• 申請號: 201410335732.6
• 申請日: 2014-07-16
• 公開（公告）號: CN104172120A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 張湛
• 申請（專利權）人: 張湛
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/221
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司 45112
• 代理人: 巢雄輝

技術領域

本發明涉及一種食物，具體是一種青椒牛肉醬及其制備方法。

背景技術

牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高?，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養?的人在補充失血和修復組織等。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷改善，牛肉醬也成為人們喜愛的并耐存放的一種牛肉食品。

但是現有技術中由于廠家的技術等各方面的原因，很多牛肉醬味道都不正宗，在一定程度上影響消費者的食欲。

發明內容

本發明正是針對現有技術的不足而提供一種口味純正的青椒牛肉醬，味道醇厚，且營養美味，深受廣大群眾的喜歡。

本發明的另一個目的還提供該青椒牛肉醬的制備方法。

本發明的技術方案如下：

一種青椒牛肉醬，由下述按重量份配比計的原料制成：

水煮花生米40~50，青椒100，生姜粉20~23，枸杞子15~20，食鹽50~60，味精10~15，植物油500~550，白糖10~20，茴香1~3，白芝麻20~30，孜然粉5~10，蒜末8~20，熟牛肉200。

上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）將白芝麻炒香；?

3）將水煮花生、青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬5~8分鐘，中火2~6分鐘，大火3~5分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；

4）放入食鹽，倒入蒜末翻炒1~2分鐘后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，悶5分鐘，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉醬。

相對于現有技術，本發明的優點如下，1）該調味醬口味純正，老少皆宜；2）加工方法簡單，便于操作；3）在醬中添加了牛肉不僅僅口味豐美而且有利于加強營養，牛肉營養充分保持，醬香濃郁，口味青椒爽口，色澤純正，引起人們的食欲，深受廣大群眾喜歡。

具體實施方式

實施例1

一種青椒牛肉醬，由下述重量份的原料制備而成：

水煮花生米40g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子15，食鹽55g、味精10g、植物油500g、白糖10g、茴香1g、白芝麻20g，孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。

上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）將白芝麻炒香；?

3）將青椒、生姜粉、枸杞子、植物油、白糖、水煮花生米、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬3分鐘，中火8分鐘，大火2分鐘，并且不斷的用鏟攪拌，；

4）放入食鹽，倒入蒜末翻炒3分鐘后，加入味精、茴香、孜然粉，停火，悶5分鐘，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉醬。

實施例2

一種青椒牛肉醬，由下述重量份的原料制備而成：

水煮花生米45g，青椒80g，生姜粉21g、枸杞子10g，食鹽50g、味精12g、植物油550g、白糖8g、茴香3g、白芝麻25g,孜然粉6g，蒜末13g，熟牛肉200g。

上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）將白芝麻炒香；?

3）將水煮花生米，青椒，生姜粉、枸杞子，植物油、白糖、熟牛肉放入鍋中，加水，小火慢熬6分鐘，中火9分鐘，大火1分鐘，并且不斷的用鏟攪拌；

4）放入食鹽，倒入蒜末翻炒5分鐘后，加入味精、五香粉、孜然粉，停火，悶10分鐘，加入白芝麻，即可制得青椒牛肉醬。

實施例3

一種青椒牛肉醬，由下述重量份的原料制備而成：

水煮花生米50g，青椒100g，生姜粉21g、枸杞子10g，食鹽55g、味精15g、植物油600g、白糖10g、白芝麻25g,孜然粉8g，蒜末20g，熟牛肉200g。

上述所述的一種青椒牛肉醬的制備方法，包括如下步驟：

1）青椒、水煮花生米切碎，熟牛肉切成肉末；

2）將白芝麻炒香；?