[發明專利]小麥糊粉層內容物熟粉制品及應用

無效

• 申請號: 201410335715.2
• 申請日: 2014-07-15
• 公開（公告）號: CN104171837A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 吳亮;馬琢;彭少然
• 申請（專利權）人: 山東知食坊食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 北京天盾知識產權代理有限公司 11421
• 代理人: 陳紅燕

1.一種小麥糊粉層內容物熟化制品，該小麥糊粉層內容物熟化制品是含水率為8％以下、對小麥糊粉層內容物進行加工熟化后的粉末產品，其特征在于，該小麥糊粉層內容物熟化制品的顆粒平均粒度小于75μm，每100克上述小麥糊粉層內容物熟化制品含有的膳食纖維不低于35g、烷基間苯二酚不低于130mg、磷不低于800mg，戊聚糖不低于18g。

2.如權利要求1所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，其附加技術特征還在于每100克該小麥糊粉層內容物熟化制品含有能量不高于1450kJ、蛋白質不低于14g、脂肪不高于5.0g、碳水化合物不高于45g、維生素E不低于0.4mg、維生素B1不低于0.05mg、維生素B6不低于0.2mg、煙酸不低于20mg、葉酸不低于43μg、泛酸不低于0.7mg。

3.如權利要求2所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，其附加技術特征還在于每100克該小麥糊粉層內容物熟化制品含有鈉不高于13.31mg、鉀不低于0.5g、鎂不低于230mg、鈣不低于37mg、鋅不低于4mg。

4.如權利要求1所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，其特征在于顆粒平均粒度小于50μm。

5.如權利要求4所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，其特征在于顆粒平均粒度在20－45μm之間。

6.如權利要求1所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，其特征在于該制品的含水率控制在5％以下。

7.根據權利要求1-6之一所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，是通過如下方法制備而成的：小麥糊粉層內容物過篩，篩選出顆粒平均粒度小于75μm的小麥糊粉層內容物，小麥糊粉層內容物的含水率小于16％；全自動定量進料；炒制，炒制時應當精確控制溫度在143℃以下，通過除濕保證炒制設備內的濕度為42－76％；自動出料，到達設定溫度后通過自動卸料，準確控制產品熟化程度；快速冷卻，小麥糊粉層內容物粉炒制熟化好后，通過傳送裝置傳送到冷卻裝置，冷卻后物料實際溫度控制在15-25℃，時間控制在10分鐘左右，待物料冷卻后進行金屬檢測和滅菌包裝。

8.根據權利要求1-6之一所述的小麥糊粉層內容物熟化制品，其特征在于，所述的小麥糊粉層內容物熟化制品用來作為富含小麥高營養價值生理活性成分的流體飲料添加劑、膨化食品、膳食纖維保健品、功能性保健品或營養型保健品。