[發明專利]一種黃金果飲片的加工方法

無效

• 申請號: 201410334772.9
• 申請日: 2014-07-15
• 公開（公告）號: CN104082746A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 柴華
• 申請（專利權）人: 柴華
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域

本發明涉及一種飲片的加工方法，尤其是涉及一種黃金果飲片的加工方法。

背景技術

黃金果：又名五指茄、乳茄等，茄科茄屬草本植物。秋季采收果實，曬干后入藥，果實內含澳洲茄堿、澳洲茄胺、澳洲茄邊堿、谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和微量膽甾醇等化學成分，主治淋巴結核、腋窩生瘡、瘡癤腫痛等癥，具有清熱解毒、消炎鎮痛、散瘀消腫等功效。黃金果果形奇特，果色鮮艷，是一種珍貴的觀果植物，觀果期達半年。現有的黃金果大多被當作觀賞植物，觀果期結束，果實被廢棄，造成了資源浪費。將黃金果加工成食用方便、老少皆宜的飲片，不僅能夠提高黃金果的利用率，也能夠提高經濟效益。

發明內容

本發明的目的是針對現有黃金果利用率較低的缺陷，提供一種黃金果飲片的加工方法，本方法工藝穩定，能有效保持黃金果的營養成分，產品具有口感風味佳、色澤穩定等優點，提高了黃金果的營養價值。。

本發明所采取的技術方案是：

一種黃金果飲片的加工方法，其特征在于，加工方法采用以下步驟：

A、原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗切塊，制得黃金果塊，備用；

B、冷凍：將切好的黃金果塊立即送入-10~-5℃環境下，冷凍6-8小時；

C、干燥：將冷凍后的黃金果塊在裝載量按6-8kg/m²、工作壓力40-60Pa、解析壓力20-22Pa、溫度45-50℃的條件下干燥，采用升華干燥的方法，避免原料營養物質的流失，提高原料的利用率；?

D、粉碎：將干燥后的黃金果塊粉碎，經過180-200目的篩網篩選，制得黃金果果粉；

E、混合：取黃金果粉75-85重量份、牛蒡粉10-20重量份、茉莉花粉3-5重量份混合，充分攪拌均勻，制得混合粉；

F、加濕軟化：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，采用蜂蜜溶液氣霧軟化，蜂蜜溶液比例為40-50%，使混合粉軟化至含水量為30-35%。；

G、壓制：將氣霧軟化后的混合粉進行壓制，厚度為0.5-0.8cm；

H、切片：將壓制后的混合粉進行切片，切制直徑為1.5-2.5cm的圓狀片，制得黃金果飲片；

I、干燥：將黃金果飲片放入干燥室，攤晾于竹匾內，置干燥架上，用3000W功率吸潮機吸潮至干，中途將飲片翻動2-4次，待飲片含水量為8-10%時，停止干燥；

J、包裝：在自動包裝機上，包裝成復合鋁箔小包裝黃金果飲片，檢驗合格后，入干燥環境中儲存。

有益效果：本發明制備的黃金果飲片，由于采用冷凍升華干燥的方式干燥，減少了營養成分的流失，在加濕軟化工序過程中，采用營養液霧化加濕，提高了飲片的營養價值，同時飲片具有消炎鎮痛，散瘀消腫等保健功效。

具體實施方式

實施例1：一種黃金果飲片的加工方法，其特征在于：加工方法采用以下步驟：

A、原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗切塊，制得黃金果塊，備用；

B、冷凍：將切好的黃金果塊立即送入-10℃環境下，冷凍6小時；

C、干燥：將冷凍后的黃金果塊在裝載量按6kg/m²、工作壓力40Pa、解析壓力20Pa、溫度45℃的條件下干燥，采用升華干燥的方法，避免原料營養物質的流失，提高原料的利用率；?

D、粉碎：將干燥后的黃金果塊粉碎，經過180目的篩網篩選，制得黃金果果粉；

E、混合：取黃金果粉7.5kg、牛蒡粉2kg、茉莉花粉0.5kg混合，充分攪拌均勻，制得混合粉；

F、加濕軟化：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，采用蜂蜜溶液氣霧軟化，蜂蜜溶液比例為40%，使混合粉軟化至含水量為35%。；

G、壓制：將氣霧軟化后的混合粉進行壓制，厚度為0.5cm；

H、切片：將壓制后的混合粉進行切片，切制直徑為2.5cm的圓狀片，制得黃金果飲片；

I、干燥：將黃金果飲片放入干燥室，攤晾于竹匾內，置干燥架上，用3000W功率吸潮機吸潮至干，中途將飲片翻動2次，待飲片含水量為8%時，停止干燥；

J、包裝：在自動包裝機上，包裝成復合鋁箔小包裝黃金果飲片，檢驗合格后，入干燥環境中儲存。

實施例2：一種黃金果飲片的加工方法，其特征在于，采用以下步驟：

A、原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果、百香果，經清洗切塊，制得黃金果塊、百香果，備用；