[發明專利]高檔肉牛育種培育新路線

在審

• 申請號: 201410333929.6
• 申請日: 2014-07-11
• 公開（公告）號: CN104082247A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 史遠剛
• 申請（專利權）人: 史遠剛
• 主分類號: A01K67/027
• 分類號: A01K67/027
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種高檔肉牛育種培育新路線，屬于動物育種技術領域。

背景技術

改革開放以來，我國畜牧業保持了較高的發展速度，實現了持續增長，我國已成為名副其實的畜牧業生產大國。其中，肉牛業也有很大發展，牛出欄量和牛肉產量保持逐年增長勢頭。1980年，我國牛出欄量為332.2萬頭，產量僅26.9萬噸；2006年，牛出欄5602.9萬頭，牛肉產量達到750萬噸，分別是1980年的16.9倍和27.9倍。

據國家統計局資料，2007年上半年，我國城鎮居民人均購買牛肉1.35千克，花費金額26.72元。其中，西藏牛肉購買量排名第一，人均為8.72千克，支出額為208.9元；山西牛肉人均購買量最少，人均為0.41千克，支出額為8.01元。我國牛肉消費特點是消費水平低。主要表現在：牛肉消費在地區之間存在較大差異；城市消費水平高，農村消費水平低；主產區消費水平高，非主產區消費水平低。

我國肉牛業的特點。肉牛產區分布。自20世紀80年代以來，我國牛肉生產中心逐步由傳統牧區轉向廣大農區。到2001年，內蒙古、甘肅、新疆、青海、西藏5大牧區牛肉產量占全國的比重，從1980年的44％下降到13％。同期，河南、山東、河北、安徽4省牛肉產量，由占全國的9.7％上升到47.3％；東北三省牛肉產量比重，由11％上升到15.7％。從而形成了中原肉牛帶和東北肉牛帶。

就牛肉質量而言，目前，我國牛肉生產主要依靠黃牛，改良肉牛的覆蓋率僅為18％，來自奶畜的牛肉不到3％。中國黃牛雖然有如魯西牛、秦川牛、南陽牛、晉南牛等諸多品種，且肉有清香之特色，但普遍體型小、生長速度慢、出肉率低、肌肉纖維粗，用這樣的品種來生產高檔牛肉難度很大。我國高檔牛肉的比重不足5％，高檔牛肉生產能力低是目前我國肉牛業的突出弱點。

目前，我國肉牛業存在以下問題：

(1)生產水平低：2005年，我國黃牛存欄量有1億多頭，年產肉量只有711.5萬噸，而美國牛存欄量尚不足1億頭，年產肉量為1131萬噸，是我國的1.6倍。

(2)良種化問題突出。我國的牛肉生產水平低，除飼草料供應不足、飼養方式落后、疫病防治體系不完善外，品種是決定個體生產性能和牛肉質量的主要因素。我國肉牛業起步較晚，一般只重視牛肉增產問題，對種牛繁育體系建設投入少，我國的肉用品種培育工作遠遠落后于發達國家。沒有根本解決肉用種牛的自給問題，目前，存欄的肉用種公牛大部分是引進的活體或胚胎，還有一部分是引進純種的繁育后代，這些牛占存欄種公牛的93％。

(3)飼養規模小。我國的肉牛飼養以小規模、分散型的農牧戶飼養為主，一般每戶飼養都是三五頭，多的也只有十幾頭或幾十頭。盡管有些地區也發展了一些專業化的大型肉牛育肥場和飼養規模較大的肉牛育肥專業戶，但他們出欄的屠宰牛數量十分有限，占總出欄量的比例也很小。

(4)產業化程度低。肉牛產業化是以國內外肉牛產品市場為導向，以經濟效益為中心，以科技為支撐，按市場經濟發展的規律和社會化大生產的要求，通過龍頭企業的組織協調，把分散養牛戶的飼養、生產、加工、銷售及流通與千變萬化的大市場銜接起來，進行必要的專業分工和生產要素重組，實施資金、技術、人才和物資等生產要素的優化配置，促成產業的布局區域化、生產專業化、產品標準化、管理科學化、服務社會化、經營一體化和產業市場化。

日本和牛是日本民族推崇的國寶，是在以稻田耕作為主的農業生產中逐步培育出來的肉牛品種。歷史上的和牛主要是以役用為主，和牛形成分為3個歷史階段，第1階段在19世紀末，日本和牛是以田間耕作為主，役用性能非常好；第2階段是在20世紀初，導入了部分歐洲牛的血統，向役乳兼用型發展，泌乳性能有所改善；第3階段是二戰結束后，國內肉食品需求增加，農業逐步實現耕作機械化，需要培養本國肉用牛品種，經過導入歐、美等國肉牛的血統，培育出今天的日本和牛新品種。

黑毛和牛毛色為黑色，毛尖部帶有褐色，皮膚暗灰色，角端黑色，角根水青色，在日本4個肉牛品種中，該牛體型偏小，但體軀緊湊，四肢強腱，前中軀充實，后軀及后腿部稍欠發達，成年母牛體高125～131cm，體重510～610kg；成年公牛體高139～146cm，體重890～990kg。該牛最大特點是肉質好，在各地市場最受歡迎，犢牛出生重31～32kg，初配年齡15～16月齡，妊娠期284d，后備種公牛斷乳16周后日增重可達1125kg，飼料報酬為417∶1，育肥階段日增重可達0.86～1.04kg，屠宰率為64％。