[發(fā)明專利]一種香辣蔥油的自制方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410333602.9
• 申請日: 2014-07-14
• 公開（公告）號: CN104171996A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設計）人: 鄭成龍
• 申請（專利權）人: 和縣綠源油脂有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23L1/22
• 代理公司: 安徽信拓律師事務所 34117
• 代理人: 婁爾玉

技術領域

本發(fā)明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種香辣蔥油的自制方法。

背景技術

香蔥為鮮綠色，蔥葉長而空心，莖柔細而香，含有頗高的揮發(fā)油，烹調加熱后便會迅速在空氣中釋放，是非常好的一種調味品。現實生活中，幾乎每家每戶不論是在做菜還是在制作點心的時候都是必不可少的，但由于香蔥味道濃烈，會有一部分人不喜歡，尤其是不喜歡將蔥段直接吃入口中，因此香蔥的使用受到局限。

發(fā)明內容

本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種香辣蔥油的自制方法，既能將香蔥的香味發(fā)揮出來，又能避免直接入口不適的現象。

本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現：

一種香辣蔥油的自制方法，包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮的香蔥、生姜，洗凈，切段備用；

(2)將干紅椒洗凈，切成兩半備用；

(3)在鍋中放入少量的油，待油燒熱后，將備好的香蔥、姜塊和干紅椒放入油中，用小火慢炸，干紅椒如果放入的時間晚，辣味就出不來；

(4)待香蔥炸至金黃色，關火，將鍋內的蔥段、干紅椒和姜塊撈出；

(5)沉淀10-15分鐘后，再將鍋內的蔥油取出即可。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明自制的香辣蔥油，工藝簡單實用，提取時間短，提取的蔥油香味純正，色澤鮮亮。

具體實施方式

為了使本發(fā)明實現的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。

實施例1

一種香辣蔥油的自制方法，包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮的香蔥、生姜，洗凈，切段備用；

(2)將干紅椒洗凈，切成兩半備用；

(3)在鍋中放入少量的油，待油燒熱后，將備好的香蔥、姜塊和干紅椒放入油中，用小火慢炸，干紅椒如果放入的時間晚，辣味就出不來；

(4)待香蔥炸至金黃色，關火，將鍋內的蔥段、干紅椒和姜塊撈出；

(5)沉淀10分鐘后，再將鍋內的蔥油取出。

實施例2

一種香辣蔥油的自制方法，包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮的香蔥、生姜，洗凈，切段備用；

(2)將干紅椒洗凈，切成兩半備用；

(3)在鍋中放入少量的油，待油燒熱后，將備好的香蔥、姜塊和干紅椒放入油中，用小火慢炸，干紅椒如果放入的時間晚，辣味就出不來；

(4)待香蔥炸至金黃色，關火，將鍋內的蔥段、干紅椒和姜塊撈出；

(5)沉淀12分鐘后，再將鍋內的蔥油取出。

實施例3

一種香辣蔥油的自制方法，包括如下工藝步驟，

(1)選取新鮮的香蔥、生姜，洗凈，切段備用；

(2)將干紅椒洗凈，切成兩半備用；

(3)在鍋中放入少量的油，待油燒熱后，將備好的香蔥、姜塊和干紅椒放入油中，用小火慢炸，干紅椒如果放入的時間晚，辣味就出不來；

(4)待香蔥炸至金黃色，關火，將鍋內的蔥段、干紅椒和姜塊撈出；

(5)沉淀15分鐘后，再將鍋內的蔥油取出。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。