[發明專利]一種制糖的方法

在審

• 申請號: 201410333066.2
• 申請日: 2014-07-14
• 公開（公告）號: CN105274161A
• 公開（公告）日: 2016-01-27
• 發明（設計）人: 陳紹輝
• 申請（專利權）人: 武漢中糧食品科技有限公司
• 主分類號: C12P19/14
• 分類號: C12P19/14
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 李婉婉;金迪

技術領域

本發明涉及制糖領域，具體地，涉及一種利用淀粉質原料的濕法制糖方法。

背景技術

玉米淀粉是廣泛用于飼料、淀粉糖等玉米深加工行業的原料，我國是淀粉及淀粉糖生產大國，其中淀粉糖年產量逾600萬噸，生產工藝大多采用玉米濕法制糖工藝。玉米濕法制糖工藝是指玉米顆粒用水浸泡后再進行打漿、液化、糖化和分離糖液與糖渣的工藝。其中分離糖液與糖渣步驟直接影響著糖液的純凈度、濃度以及生產成本。

傳統的玉米濕法制糖工藝采用含有硅藻土的密閉過濾機分離糖液與糖渣，為了充分回收糖，需要對密閉過濾機中的硅藻土進行水洗，耗水量大，獲得的糖液的透光率(低至78％)和DE值(95％左右)均不理想。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的上述不足，提供一種能耗較小且獲得的糖液的質量較高的制糖方法。

為了實現上述目的，本發明提供了一種制糖的方法，該方法包括由淀粉質原料制備淀粉漿液，再將淀粉漿液進行液化和糖化，其中，將糖化得到的糖化液進行硅藻土密閉過濾得到清液和殘料，再將殘料進行壓濾，并將壓濾獲得的液相與所述清液混合。

通過上述技術方案，本發明無需對硅藻土進行水洗，能耗小，且獲得的糖液的質量較高(透光率和DE值均較高)。

在本發明的優選實施方式中，通過調整液化工藝，能夠實現干物質含量較高(32-40重量％)的淀粉漿液的高效液化，在保證較佳的液化和糖化效果的前提下節省了制備淀粉漿液(調漿)過程中的用水量(對于年消耗13萬噸淀粉質原料的生產線，每年至少節約4.5萬噸)。

本發明的其他特征和優點將在隨后的具體實施方式部分予以詳細說明。

具體實施方式

以下對本發明的具體實施方式進行詳細說明。應當理解的是，此處所描述的具體實施方式僅用于說明和解釋本發明，并不用于限制本發明。

在本發明中，在未作相反說明的情況下，術語“DE值”是指還原糖(以葡萄糖計)占料液干物質的百分比。

本發明提供的制糖方法包括由淀粉質原料制備淀粉漿液，再將淀粉漿液進行液化和糖化，其特征在于，將糖化得到的糖化液進行硅藻土密閉過濾得到清液和殘料，再將殘料進行壓濾，并將壓濾獲得的液相與所述清液混合。其中，壓濾獲得的液相與硅藻土密閉過濾得到的清液混合即得糖液。

根據本發明，所述硅藻土密閉過濾的條件可以為常規制糖工藝中采用的過濾條件，優選情況下，硅藻土密閉過濾的條件包括：溫度為58-60℃，壓力為0.2-0.5MPa。硅藻土密閉過濾可以借助常規用于制糖工藝的硅藻土密閉過濾機實現，硅藻土密閉過濾機可以為可逆式硅藻土過濾機(通常為板式)，也可以為可再生式硅藻土過濾機(通常為柱式)，例如，可以采用購自巨能機械(中國)有限公司的型號為NYB-60的硅藻土過濾機。

根據本發明，所述壓濾的條件可以為常規的制糖工藝中采用的壓濾條件，優選情況下，壓濾的條件包括：壓濾的溫度為58-60℃，壓濾的壓力為0.3-0.7MPa。壓濾可以借助常規用于制糖工藝的壓濾機(如板框式壓濾機)實現。

根據本發明，由淀粉質原料制備淀粉漿液的方法可以為本領域常規的各種方法，例如，可以將淀粉質原料粉碎(控制平均粒徑為10-50μm)后與水混合得到淀粉漿液。其中，對淀粉漿液的濃度沒有特別的限制，優選地，所述淀粉漿液中干物質的含量為32-40重量％，更優選為35-40重量％。

更優選地，所述液化的條件包括：液化的溫度為105-125℃(更優選為110-120℃)，液化的時間為2-2.5h(更優選為2.1-2.4h)。通過以上優選的液化條件能夠更好地實現對較高濃度(32-40重量％)的淀粉漿液的酶解，從而在保證較佳的液化和糖化效果的前提下節省調漿過程中的用水量(對于年消耗13萬噸淀粉質原料的生產線，每年至少節約4.5萬噸)。

本發明中，控制淀粉漿液中干物質的含量與液化條件在上述優選范圍內能夠進一步提高生產效率。所述淀粉漿液的pH值可以為5.6-5.8。