[發明專利]一種黃金果茶的制備方法

無效

• 申請號: 201410322050.1
• 申請日: 2014-07-05
• 公開（公告）號: CN104041618A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 余芳
• 申請（專利權）人: 余芳
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種茶的加工方法，尤其是涉及一種黃金果茶的制備方法。

背景技術

黃金果：又名五指茄、乳茄等，茄科茄屬草本植物。秋季采收果實，曬干后入藥，果實內含澳洲茄堿、澳洲茄胺、澳洲茄邊堿、谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇和微量膽甾醇等化學成分，主治淋巴結核、腋窩生瘡、瘡癤腫痛等癥，具有清熱解毒、消炎鎮痛、散瘀消腫等功效。黃金果果形奇特，果色鮮艷，是一種珍貴的觀果植物，觀果期達半年?，F有的黃金果大多被當做觀賞植物，觀果期結束，果實被廢棄，造成了資源浪費。

發明內容

本發明針對現有黃金果開發利用程度不高的缺陷，提供一種黃金果茶的制備方法，本方法工藝穩定，能有效保持黃金果的營養成分，產品具有口感風味佳、色澤穩定等優點，提高了黃金果的營養價值。

一種黃金果茶的制備方法，通過以下步驟加工而成：

A、原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗后榨汁，經80-100目篩網過濾，制得黃金果果汁，直接榨汁，減少營養成分的流失；

B、冷凍：將黃金果果汁在-10~-5℃條件下，冷凍6-8小時；

C、干燥：將冷凍后的黃金果果汁在裝載量按8-10kg/m²、工作壓力40-60Pa、解析壓力20-25Pa、溫度45-50℃的條件下干燥；?

D、粉碎：將干燥后的黃金果果汁粉碎，經過180-200目的篩網篩選，制得黃金果果粉；

E、茶粉制備：將綠茶原料粉碎處理，粒徑為180-200um，制得綠茶粉；?

F、調配：取黃金果果粉15-20重量份、綠茶粉30-35重量份、木糖醇10-15重量份、麥芽糊精20-25重量份、低聚異麥芽糖3-5重量份，混合均勻，制得混合粉；

G、煮制：將混合粉加入其重量200-300%的水中，攪拌溶解均勻，加熱煮制，沸騰后停止煮制；

H、噴霧干燥：將煮制后的混合粉噴霧干燥；

I、粉碎、包裝：將噴霧干燥后的混合粉再次粉碎并包裝，制得黃金果茶；

J、檢驗、貯藏：檢驗包裝是否合格，干燥通風環境下貯藏。

有益效果：在黃金果果粉制備中，采用冷凍干燥粉碎的方法，使黃金果果粉更加細膩，不僅有利于營養成分的析出，也提高了黃金果茶的口感，黃金果茶沖泡的茶水清澈、金亮，口感清香獨特、無任何污染，是老少皆宜的飲品，具有消炎鎮痛，散瘀消腫等功效。

具體實施方式

實施例1：一種黃金果茶的制備方法，通過以下步驟加工而成：

A、原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗后榨汁，經80目篩網過濾，制得黃金果果汁，直接榨汁，減少營養成分的流失；

B、冷凍：將黃金果果汁在-10℃條件下，冷凍6小時；

C、干燥：將冷凍后的黃金果果汁在裝載量按8kg/m²、工作壓力40Pa、解析壓力20Pa、溫度50℃的條件下干燥；?

D、粉碎：將干燥后的黃金果果汁粉碎，經過180目的篩網篩選，制得黃金果果粉；

E、茶粉制備：將綠茶原料粉碎處理，粒徑為180um，制得綠茶粉；?

F、調配：取黃金果果粉1.5kg、綠茶粉3.5kg、木糖醇1.5kg重量份、麥芽糊精2.5kg、低聚異麥芽糖0.5kg、冰糖0.5kg，混合均勻，制得混合粉；

G、煮制：將10kg的混合粉加入到20kg的水中，攪拌溶解均勻，加熱煮制，沸騰后停止煮制；

H、噴霧干燥：將煮制后的混合粉噴霧干燥；

I、粉碎、包裝：將噴霧干燥后的混合粉再次粉碎并包裝，制得黃金果茶；

J、檢驗、貯藏：檢驗包裝是否合格，干燥通風環境下貯藏。

實施例2：一種黃金果茶的制備方法，通過以下步驟加工而成：

A、原料準備：挑選成熟、無腐爛、無病蟲害的黃金果，經清洗后榨汁，經100目篩網過濾，制得黃金果果汁，直接榨汁，減少營養成分的流失，備用；

B、茶粉制備：將綠茶原料粉碎處理，粒徑為190um，制得綠茶粉；

C、調配：取黃金果果汁1.8kg、枸杞汁0.6kg、綠茶粉3.2kg、木糖醇1.2kg重量份、麥芽糊精2.3kg、低聚異麥芽糖0.4kg、冰糖0.5kg，水25kg，混合均勻，制得混合液；

D、冷凍：將黃金果果汁在-8℃條件下，冷凍7小時；

E、干燥：將冷凍后的混合液在裝載量按9kg/m²、工作壓力50Pa、解析壓力23Pa、溫度48℃的條件下干燥；?