[發明專利]米粉準確計量包裝的生產設備

有效

• 申請號: 201410321990.9
• 申請日: 2014-07-08
• 公開（公告）號: CN104187266B
• 公開（公告）日: 2017-02-08
• 發明（設計）人: 莫喬賜
• 申請（專利權）人: 桂林靈川縣永祥米業有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;B65B55/16
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標事務所有限責任公司45112
• 代理人: 巢雄輝

技術領域

本發明涉及食品生產，具體是米粉的生產設備，更具體是米粉準確計量包裝的生產設備。

背景技術

在桂林米粉（包括桂林人俗稱的圓型的米粉和扁形的切粉）生產過程中，現在普遍是在米粉成型后進行計量包裝，具體是在擠出成為圓形或者扁形后由冷水冷卻降溫，再由人工手工卷團分團計量，最后直接裸露放入搬運框中運送。這個過程中存在長期沒有解決的四大問題：一、需要使用大量的水來冷卻，而且是一次性使用，因而也產生大量的排污水，既浪費了水資源，又給環保帶來極大的壓力；二、計量不準，食用時米粉店按團給顧客，粉團有些大有些小，因而經常發生糾紛；三、人工手工直接接觸米粉，裸露在搬運框運輸，安全衛生存在很大的隱患；四、人工手工卷團分團極易燙傷操作者的雙手。

發明內容

本發明為了解決上述問題，提供一種米粉準確計量包裝的生產設備。

本發明的米粉準確計量包裝的生產設備，與現有技術一樣也包括磨漿機、蒸粉機、擠出成型機，其創新之處在于：按照后續計量要求設置從磨漿工序后至大包裝工序前的獨立的分支單元，每個分支單元中，連接磨漿機的漿料管道另一端連接著蒸粉機，蒸粉機后的擠出成型機設置米粉擠出頭，擠出頭前設置切斷刀具，傳送帶一端位于擠出頭下方，另一端位于包裝機上方。

所述后續計量要求是按照米粉的粗細和長度切斷后符合一定重量指標。

所述米粉的粗細和長度符合食用習慣；所述一定重量指標按照食用習慣，為二兩或三兩。

廣西地方標準《鮮濕米粉質量安全要求》（DB45/?319-2007）并沒有規定米粉的粗細，也沒有規定一團米粉（二兩或三兩）中米粉的根數和單根米粉的長度。只規定“經85℃以上溫度的水浸泡60S后長度在8cm以下的粉條為短條”，且切粉的短條率≤35，其余≤20。

但是按桂林的食用習慣，通常一團米粉的重量為二兩或三兩，圓的米粉粗細大約為2~3mm直徑，扁的切粉的寬度大約為5~7mm，一團中米粉每根米粉的長度約為15-30cm，二兩或三兩只是米粉的根數或者長度不同而已。

本發明的設備將漿料均分成滿足后續計量要求的幾個等分后，經過后續的工序加工，從擠出頭出來的米粉按照要求切斷，直接就成二兩或三兩一把（一團）。切斷的長度短一點就成為二兩，切斷的長度長一點就成為三兩。

本發明中所述刀具包括片型刀片和線型刀。線型刀相當于用一根線或絲當作刀刃，常用的有不銹鋼絲、銅絲或者合金絲等，具有很好的彈性和強度而又不生銹。線型刀各個方向都是刀刃，所以往下切斷米粉后停留一段時間再往上又可以切斷米粉，一個行程完成兩次切斷，而刀片一個行程只能完成一次切斷。

本發明還包括在擠出頭下方設置冷卻池。米粉被切斷后直接落入水中經過冷卻后再落在傳送帶上。

所述傳送帶上設置濾水孔和帶有慮孔的接料碗。濾水孔便于在米粉傳送過程中瀝干水分，接料碗用于在米粉切斷后落入碗中成團，并一團一團地分開傳送，到最后按團包裝成小包裝。接料碗替代了手工團粉，接料碗的慮孔也是便于瀝干水分。接料碗的材料包括各種已知的金屬、塑料等，接料碗也可以是絲線編制而成。

因此本發明所述的生產設備，其所述包裝包括塑料膜小包裝和裝袋的大包裝。塑料膜小包裝就是將米粉一團一團地用塑料膜（如保鮮膜或者保鮮袋）簡易包裝。大包裝是將許多小包裝一起裝入一個大的袋子里，再封口，便于搬運。大包裝可以有10、15、20或25kg等各種規格。

為了保鮮，本發明還包括在所述傳送帶后端設置用于對米粉滅菌的滅菌裝置。最常用的滅菌裝置為紫外燈。

為了更好地揮去水分，本發明還包括在所述傳送帶中部設置用于對米粉進行進一步冷卻的風冷裝置。

本發明中的冷卻采用水冷和/或風冷。水冷是慣常的做法，冷卻池中的水可以反復使用，如果水溫升高，可以適當添加冷水調節，或者直接將水循環。這樣可以大大減少用水量，大力節約水資源。如果采用風冷的方式，則幾乎不需要用水，最多需要少量水用于定型和避免粉條之間的粘連。也可以采取水冷和風冷結合的方式。

為了擴展本發明設備的用途，用于生產干米粉，還可以在所述傳送帶中部設置用于對米粉進行干燥的干燥裝置。

本發明的有益效果在于：

1、冷卻池中的水可以反復使用，如果水溫升高，可以適當添加冷水調節，或者直接將水循環。這樣可以大大減少用水量，大力節約水資源。

2、大大減少排污。一個規模適中的米粉廠按照現有技術，大約每天產生500噸的廢水，采用本發明方法后，大約每天只產生10噸的廢水。