[發明專利]一種高纖維果汁早餐片

無效

• 申請號: 201410321858.8
• 申請日: 2014-07-07
• 公開（公告）號: CN104082674A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 高紅菊
• 申請（專利權）人: 高紅菊
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及高纖維食品，尤其涉及一種高纖維果汁早餐片。

背景技術

如今，人們正處于一種健康與食品享受兩難的困境之中，這在片狀早餐谷物食品中表現得尤為明顯，因為早餐谷物食品的原料多是全脂牛奶、糖、蛋和黃油等，屬于高脂肪、高膽固醇和高能量的食品，這些容易對健康產生危害，引發各種病癥。

發明內容

本發明的目的提供一種高纖維果汁早餐片，解決上述現有技術問題中的一個或者多個。

根據本發明的一個方面，提供一種高纖維果汁早餐片，包括低聚果糖70-90份，山梨醇60-70份，玉米淀粉180-220份，水120-140份，葡萄干300-340份，玉米纖維100-140份，濃縮葡萄汁50-70份。

生產時，先將山梨醇、低聚果糖和淀粉用水調和后預熱至93℃，置于165℃的蒸汽壓力鍋中，蒸煮5min，煮好后倒入和面機內加入葡萄汁、玉米纖維和葡萄干，攪拌均勻后經擠壓變形直徑為9mm的面團條，在45℃下干燥12h，取出切片冷卻。

本發明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使產品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。

具體實施方式

實施例1：包括低聚果糖70份，山梨醇60份，玉米淀粉180份，水120份，葡萄干300份，玉米纖維100份，濃縮葡萄汁50份。

實施例2：包括低聚果糖80份，山梨醇65份，玉米淀粉200份，水120份，葡萄干320份，玉米纖維120份，濃縮葡萄汁60份。

實施例3：包括低聚果糖90份，山梨醇70份，玉米淀粉220份，水140份，葡萄干340份，玉米纖維140份，濃縮葡萄汁70份。

生產時，先將山梨醇、低聚果糖和淀粉用水調和后預熱至93℃，置于165℃的蒸汽壓力鍋中，蒸煮5min，煮好后倒入和面機內加入葡萄汁、玉米纖維和葡萄干，攪拌均勻后經擠壓變形直徑為9mm的面團條，在45℃下干燥12h，取出切片冷卻。

綜上所述，本發明通過添加一定量的膳食纖維代替一部分淀粉和油脂以減少產品的能量，使產品具有膳食纖維的生理功效，有益健康。

以上所述僅是本發明的一種實施方式，應當指出，對于本領域普通技術人員來說，在不脫離本發明創造構思的前提下，還可以做出若干相似的變形和改進，這些也應視為本發明的保護范圍之內。