[發(fā)明專利]果凍生命能量水及其制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410320862.2
• 申請(qǐng)日: 2014-07-01
• 公開（公告）號(hào): CN105211681A
• 公開（公告）日: 2016-01-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李沅璐;李青山;高英;趙師;李柏峰;許建宇;李洪福
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 李沅璐
• 主分類號(hào): A23L1/068
• 分類號(hào): A23L1/068;A23L1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于飲水、養(yǎng)生、康復(fù)、健康材料制備、日用化工、化妝品、精細(xì)化工等領(lǐng)域。

背景技術(shù)

果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、食用明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁制成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，果凍里也包含布丁一類。七月盛夏，是水果的季節(jié)，也是果凍的季節(jié)。炎炎酷暑，布丁果凍加水果便是必不可少的夏日清涼食品。一顆好的果凍，不僅要好吃，口感爽滑，還必須要確保原料優(yōu)質(zhì)純正、生產(chǎn)安全衛(wèi)生，讓消費(fèi)者安心享受，來自大品牌則更有保障。

鮮果凝結(jié)成新的姿態(tài)，原來的靚麗顏色和清新果香在食用膠的作用下慢慢沉淀。冷凝之后，果品去除了剛采摘的野性，吉利丁獲得了視覺和味覺上的新生，簡(jiǎn)單做做就能成功，從老人到小孩都會(huì)喜歡的夏季小零食——自制各種果凍生命能量水。

發(fā)明內(nèi)容：制備果凍生命能量水及其制作方法，其特征在于是通過下述配方和工藝流程制備：發(fā)明配方：果凍0～10；生命能量水0-90。

實(shí)施例1草莓果凍水：用料：草莓1盤、水300克、白糖50克、魚膠粉4克。

1、草莓去蒂洗凈，放入小鍋中，加入清水，用小火煮開；2、煮至草莓軟爛，約小火2-3分鐘；用網(wǎng)篩將煮好的草莓用小匙壓爛，把草莓汁瀝出來，草莓泥不要；3、魚膠粉加兩小勺清水泡軟，隔水加熱溶化；再把開始濾好的草莓汁加入魚膠粉汁中混合均勻。加入白糖攪拌至融化；4、放至溫?zé)釙r(shí)，倒入玻璃杯內(nèi)。入冰箱冷藏凝固即可(吃時(shí)可以切點(diǎn)草莓放上面)。

實(shí)施例2橙奶雙層果凍，用料：橙汁150克、牛奶150克、吉利丁20克、白糖30克、水適量。1、橙子去皮，盡可能剝?nèi)グ咨罱j(luò)，切成小塊；2、壓出果汁，取150克左右待用；3、吉利丁片在冷水中泡軟(夏天建議用冰水)；4、在果汁中加入15克白糖，加熱到80度左右，白糖熔化后關(guān)火，加入2片擠干水分的吉利丁片；5、攪拌使其熔化，倒入模具大概一半高的位置；6、冷藏幾分鐘即凝固，牛奶150克加入15克白糖，加熱到80度，白糖熔化關(guān)火，加入2片吉利丁片，攪拌至熔化；7、將處理好的牛奶略涼后倒入模具中，冷藏至凝固即可。

實(shí)施例3花果茶果凍用料：花果茶10克、吉利丁2片、水250克、細(xì)砂糖5克

1、用開水沖泡花果茶，吉利丁片用涼水泡軟；2、泡軟的吉利丁片隔水融化；3、取150克花果茶，根據(jù)自己口味放入適量細(xì)砂糖調(diào)味；4、倒入融化的魚膠液混合均勻，倒入模具；5、放入少許花果茶的果粒，放入冰箱冷藏至凝固，脫模即可。

實(shí)施例4青提果凍用料：綠提子1把、冰粉1.5勺、麻辣汁少許、水15勺、蜂蜜1勺1、青提一把，洗凈，取冰粉一勺半；2、青提撕去表皮，葡萄籽也去掉；3、冰粉中倒入10倍的開水(記得一定要是開水哦)；4、多攪拌一會(huì)兒，讓冰粉充分溶解，然后調(diào)入一勺蜂蜜；5、將青提倒入，攪拌勻；6、倒入蛋糕模，自然冷卻，或者放入冰箱冷藏，5分鐘后冰粉就凝固了，倒扣在盤中，用薄荷葉裝飾一下，開始美美享用吧。

實(shí)施例5荔枝黃桃果凍用料：荔枝15個(gè)、黃桃2個(gè)、吉利丁2片、白糖10克、水50毫升。1、荔枝洗凈去殼，吉利丁片用涼水泡軟撈出，剝好的荔枝將核去除；2、處理好的荔枝放料理機(jī)中打成果汁；3、荔枝果汁倒入小鍋微微加熱后離火，將泡軟的吉利丁加入一半的量，攪拌至完全溶化；4、黃桃去皮去核后放入料理機(jī)中加50毫升的水也打成果汁，加10克白糖；5、黃桃汁也微微加熱后將余下的一半吉利丁片放入攪拌至完全溶化；6、準(zhǔn)備三個(gè)干凈的玻璃杯，先倒入一層的黃桃果汁，放冰箱冷凍室10分鐘至表層凝固；7、黃桃層凝固后再加入一層荔枝層，再放入冰箱冷凍室10分鐘至荔枝表層凝固；8、如此，一層凝固后再加入另一層，直至完成后，放入冰箱冷藏室，大約3-4個(gè)小時(shí)至完全凝固后取出將另一個(gè)黃桃切碎，做成果泥裝飾在頂層即可。

實(shí)施例5酸奶果凍用料：牛奶120克、酸奶120克、細(xì)砂糖30克、吉利丁6克

1、將吉利丁用冰水泡發(fā)備用；2、牛奶倒進(jìn)鍋內(nèi)，將細(xì)砂糖加進(jìn)去；3、用小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細(xì)砂糖溶化后離火(約加熱到50到60度左右)；4、將泡發(fā)的吉利丁放進(jìn)熱牛奶內(nèi)，用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶里；5、將酸奶倒進(jìn)牛奶里；6、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；7、將果凍液倒進(jìn)模具內(nèi)，放冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上；8、將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鐘左右。

實(shí)施例6水晶芒果果凍用料：芒果1個(gè)、魚膠粉15克、水250克、白糖30克