[發明專利]一種補血益氣烏雞肉罐頭

在審

• 申請號: 201410320548.4
• 申請日: 2014-07-08
• 公開（公告）號: CN104256687A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 路坤
• 申請（專利權）人: 蕪湖市祥榮食品有限公司
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/20;A23L1/212;A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種補血益氣烏雞肉罐頭，其特征在于，由以下重量份原料制成：烏雞肉400-420、桃膠30-35、黑豆30-40、冬尖30-40、蝦皮粉10-15、植物蛋白粉10-15、酸奶100-120、雪蓮菌粉10-15、紅棗10-12、黃精6-8、刺五加5-7、荏葉4-5、紫草根4-5、苦草2-3、黑種草子2-3、香薰包適量、營養添加劑10-12、食鹽適量、紅糖適量、水適量：

所述營養添加劑，由以下重量份原料制成：雞內金3-4、?黃連葉5-6、紫參5-6、蜂膠液10-12、青梅醋15-20、酸奶50-60、杏仁粉20-30、糯米30-40、水適量；

所述營養添加劑的制備方法：（1）將雞內金、黃連葉、紫參用5-8倍量的水提取，得到提取液備用；

（2）將蜂膠液、青梅醋混合倒入鍋中，加熱煮沸備用；

（3）將提取液、蜂膠液、青梅醋混合酸奶、杏仁粉、糯米倒入鍋中，加適量水，煮成米飯，散開即得到營養添加劑；

所述香薰包由茉莉花20-30、桂花40-50、玫瑰精油0.5-0.8混合調制而成，將茉莉花、桂花碾磨成粉與玫瑰精油混勻，用透水棉布包好，做成小茶包，即得香薰包。

2.如權利要求1所述的一種補血益氣烏雞肉罐頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將黑豆、冬尖洗凈，放入鍋中，加桃膠、適量水，加熱煮沸后放入榨汁及中榨汁，得到漿液；將烏雞肉洗凈，切成丁混合漿液分裝在放有香薰包的新鮮竹筒中，將竹筒至于鐵絲網上，用炭火烤至烏雞肉有香薰的香味，取出所有竹筒中所有物料備用；

（2）將酸奶至于鍋中，加蝦皮粉、植物蛋白粉、雪蓮菌粉，加熱熬制酸奶與粉體混勻，得到高營養酸奶備用；

（3）將紅棗、黃精、刺五加、荏葉、紫草根、苦草、黑種草子用5-9倍量的水提取，得到提取物備用；

（4）將步驟1中所有物料、高營養酸奶、提取物、剩余原料中除水外的其他食用成分混合，不斷攪拌，并加熱煮沸，再冷卻包裝即可。