[發明專利]一種增強體質巧克力及其制備方法在審
| 申請號： | 201410316698.8 | 申請日： | 2014-07-06 |
| 公開（公告）號： | CN105309722A | 公開（公告）日： | 2016-02-10 |
| 發明（設計）人： | 何婷 | 申請（專利權）人： | 何婷 |
| 主分類號： | A23G1/32 | 分類號： | A23G1/32;A23G1/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223100 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 增強 體質 巧克力 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種增強體質巧克力，其特征在于：由以下重量份的組份制成：可可液20份、健康糖20份、乳化劑20份、可可脂10份、精煉食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加劑2份；所述核心添加劑為質量比1：1：1：1：1的麥芽、杏仁、酸漿果、金菊、菠菜。
2.根據權利要求1所述的一種增強體質巧克力，其特征在于：所述健康糖為木糖醇、阿拉伯糖、赤鮮糖醇和麥芽糖醇中的一種或幾種。
3.一種增強體質巧克力的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）混料：將可可液、健康糖、乳化劑、可可脂、精煉食用植物油和果仁混合，在攪拌缸中50℃下攪拌，加入磷脂繼續攪拌使混合均勻，得初混料；
（2）精磨：將初混料于精磨缸中20℃精磨30h；
（3）加核心添加劑：精磨后的初混料過濾，濾液保溫靜置30min后，加入核心添加劑，攪拌使混合均勻；
（4）調溫：將步驟（3）產物調溫至50℃保溫40min，再降溫至30℃保溫40min，再升溫至25℃保溫40min，得巧克力漿；
（5）制得成品：巧克力漿經澆膜、震蕩、冷卻、脫模，即得增強體質巧克力。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于何婷，未經何婷許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410316698.8/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：一種巧克力堅果仁及其加工工藝
- 下一篇：黨參葉茶及其生產工藝
