[發(fā)明專(zhuān)利]一種促進(jìn)排卵巧克力及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410316691.6
• 申請(qǐng)日: 2014-07-06
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105285277A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-02-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 何婷
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 何婷
• 主分類(lèi)號(hào): A23G1/42
• 分類(lèi)號(hào): A23G1/42;A23G1/48
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種促進(jìn)排卵巧克力及其制備方法。

背景技術(shù)

巧克力風(fēng)味獨(dú)特，老少皆宜，深受大眾喜愛(ài)，同時(shí)其化學(xué)成分能夠使人減壓。隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要求越來(lái)越高，尤其對(duì)于巧克力等休閑食品來(lái)講，無(wú)論是在花色品種上，還是在口感檔次上，消費(fèi)者的要求越來(lái)越高。

然而，目前市場(chǎng)上的巧克力產(chǎn)品，通常均以可可作為主要原料制成，配料單一、口味單一、功能單一，還沒(méi)有一種巧克力可以促進(jìn)排卵。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的第一目的是提供一種促進(jìn)排卵巧克力。本發(fā)明的第二目的是提供上述巧克力的制備方法。

本發(fā)明提供的一種促進(jìn)排卵巧克力，由以下重量份的組份制成：可可液20份、健康糖20份、乳化劑20份、可可脂10份、精煉食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加劑2份；所述核心添加劑為質(zhì)量比2：2：1：1：1的黑豆、姜茶、枸杞、山芋肉。

其中，所述健康糖為木糖醇、阿拉伯糖、赤鮮糖醇和麥芽糖醇中的一種或幾種。

一種促進(jìn)排卵巧克力的制備方法，包括以下步驟：

（1）混料：將可可液、健康糖、乳化劑、可可脂、精煉食用植物油和果仁混合，在攪拌缸中50℃下攪拌，加入磷脂繼續(xù)攪拌使混合均勻，得初混料；

（2）精磨：將初混料于精磨缸中20℃精磨30h；

（3）加核心添加劑：精磨后的初混料過(guò)濾，濾液保溫靜置30min后，加入核心添加劑，攪拌使混合均勻；

（4）調(diào)溫：將步驟（3）產(chǎn)物調(diào)溫至50℃保溫40min，再降溫至30℃保溫40min，再升溫至25℃保溫40min，得巧克力漿；

（5）制得成品：巧克力漿經(jīng)澆膜、震蕩、冷卻、脫模，即得促進(jìn)排卵巧克力。

有益效果：本發(fā)明提供的促進(jìn)排卵巧克力制備方法簡(jiǎn)單、成本低廉、產(chǎn)率高、質(zhì)量好，營(yíng)養(yǎng)豐富、配方科學(xué)合理。本發(fā)明將核心添加劑加入巧克力中，各組份合理搭配，協(xié)同增效，其中的黑豆、姜茶、枸杞和山芋肉使制得的巧克力具有促進(jìn)排卵的功效。本發(fā)明提供的促進(jìn)排卵巧克力的制備方法，工藝簡(jiǎn)單，制得的產(chǎn)品中核心添加劑活性成分均能得到保留，營(yíng)養(yǎng)豐富。

具體實(shí)施方式

根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書(shū)中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種促進(jìn)排卵巧克力，由以下重量份的組份制成：可可液20份、健康糖20份、乳化劑20份、可可脂10份、精煉食用植物油10份、果仁0.5份、磷脂0.5份、核心添加劑2份；所述核心添加劑為質(zhì)量比2：2：1：1的黑豆、姜茶、枸杞、山芋肉。

健康糖為木糖醇、阿拉伯糖、赤鮮糖醇和麥芽糖醇中的一種或幾種。

一種促進(jìn)排卵巧克力的制備方法，包括以下步驟：

（1）混料：將可可液、健康糖、乳化劑、可可脂、精煉食用植物油和果仁混合，在攪拌缸中50℃下攪拌，加入磷脂繼續(xù)攪拌使混合均勻，得初混料；

（2）精磨：將初混料于精磨缸中20℃精磨30h；

（3）加核心添加劑：精磨后的初混料過(guò)濾，濾液保溫靜置30min后，加入核心添加劑，攪拌使混合均勻；

（4）調(diào)溫：將步驟（3）產(chǎn)物調(diào)溫至50℃保溫40min，再降溫至30℃保溫40min，再升溫至25℃保溫40min，得巧克力漿；

（5）制得成品：巧克力漿經(jīng)澆膜、震蕩、冷卻、脫模，即得促進(jìn)排卵巧克力。